artoς - Η Τέχνη της Αρτοποιίας
Περιγραφή:
Γλυκά και αλμυρά πρωινά αρτοσκευάσματα, γιορτινές συνταγές, παραδοσιακά αλλά και καινοτόμα ψωμιά, ξεδιπλώνονται με μοναδικές φωτογραφίες και αναλυτικές συνταγές.
Παραδοσιακές αλλά και σύγχρονες τεχνικές, έρχονται να καλύψουν όλες τις πτυχές της αρτοποιητικής τέχνης, προσφέροντας στον αναγνώστη έναν πλούσιο οδηγό που δε γίνεται να χάσετε! .
Παραδοσιακά Panettone, Τσουρέκια, αλμυρά και γλυκά brioche, αλλά και με κρέμα κάστανο, μυζήθρα, κασέρι και χωριάτικο λουκάνικο... New York style Bagels, Galette με καραμελωμένα κρεμμύδια, μπέικον και Gruyere, Bretzel, Βιενέζικη Μπαγκέτα, Πεϊνιρλί, Ψωμί Μπύρας με μαύρη βύνη και κριθάρι, Ψωμί Προζυμένιο dinkel με βρώμη, Ψωμί Μοναστηριακό, Ψωμί Χωριάτικο ωριμασμένο με μέλι, Ψωμί παντζαριού, με κατσικίσιο τυρί και μαύρο σκόρδο, είναι μερικές, από τις πάνω από 70 συνταγές από Ελλάδα και Ευρώπη, αυτού του βιβλίου.
Η μοναδική αυτή έκδοση όμως, δεν σταματάει μόνο στις συνταγές.
Μέσα στο βιβλίο υπάρχει ένα ολόκληρο κεφάλαιο θεωρίας, που αναλύει διεξοδικά την τέχνη του τέλειου Ζυμώματος, της σωστής Ωρίμανσης, του Προζυμιού και του Ψησίματος.
Μικρά μυστικά για το τέλειο αποτέλεσμα, που θα κάνουν τη διαφορά στην παραγωγή και τελική παρουσίαση του προϊόντος, που θα επιλέξετε να φτιάξετε.
