Για παραγγελίες 213 0054794
Δωρεάν μεταφορικά για αγορές άνω των 40€
Το email μας info@books2u.gr
Ωράριο Δευτέρα - Παρασκευή 9:00 - 19:00
Η απόλαυση της γεύσης

Η απόλαυση της γεύσης

Εκδότης:Ψύχαλος
ISBN:978-618-5049-00-3
Ημερομηνία έκδοσης:2013/4
Σελίδες:279
Είδος:Βιβλίο
Διαστάσεις:21χ14
Γλώσσα:Ελληνικά
Παράδοση 1 έως 3 ημέρες
9.75€ από 15.00€

Περιγραφή:

Το βιβλίο αυτό προσπαθεί να ερμηνεύσει τι είναι αυτό που καθιερώνει κάποιες συνταγές και να εξηγήσει τους παράγοντες που κάνουν ένα φαγητό απολαυστικό, είτε πρόκειται για ένα απλό καθημερινό πιάτο είτε για ένα φαγητό υψηλής γαστρονομίας. Για το σκοπό αυτό μελετάει τη σύσταση και υφή των πρώτων υλών, τον τρόπο που επιλέγονται, κατεργάζονται και χρησιμοποιούνται στη μαγειρική και πώς αυτές παρουσιάζονται στο τελικό πιάτο. Χρησιμοποιεί σαν εργαλεία την ανθρώπινη φυσιολογία και την ορολογία της γευσιγνωσίας προκειμένου να καταγράψει τη γεωγραφική και πολιτισμική διάσταση του φαγητού και την ιστορική εξέλιξη της γαστρονομικής αισθητικής. Επιπλέον αποκαλύπτει τους κανόνες και δίνει άφθονα παραδείγματα για την επιτυχημένη αρμονία κρασιών και φαγητών, πάντοτε με επίκεντρο την Ελλάδα. Καλή σας απόλαυση!

Δείτε επίσης

Η γεύση των ζωδίων
14.99€ 10.49€
Επάγγελμα μάγειρας - Κοπή Κρέατος και Ψαριού
12.00€ 9.00€
Σπιτική ζαχαροπλαστική
15.50€ 13.95€
Από μικρός στα βάσανα ή στην υγιεινή κουζίνα;
7.00€ 4.90€
Γεύσεις της λακωνικής γης
16.60€ 11.62€
Η κουζίνα των αγίων
14.90€ 10.43€
GourMeat, one step beyond!
48.00€ 32.64€
Τι μαγειρεύουν πάλι αύριο, μου λέτε; η συνέχεια...
18.00€ 11.70€
Η διατροφή στη νηστεία
29.00€ 24.65€
Η μαγειρική στην εποχή της
31.00€ 24.80€
Τι θα φάμε Μαμά;
17.67€ 15.90€
Η πολίτικη κουζίνα των τεσσάρων εποχών
12.20€ 8.54€
Από στόμα σε στόμα
38.90€ 35.01€
Σάλτσες
50.00€ 38.90€
Γεύσεις Ελλήνων
30.00€ 19.50€
Δωρεάν μεταφορικά
Happy Buddha. Ιστορίες και συνταγές από τα ταξίδια μου ...
38.00€ 34.20€
Συντηρώ φρούτα, λαχανικά, ψάρια, κρέατα και πουλερικά
32.00€ 20.80€
Τα ελιξίρια του χειμώνα
12.00€ 8.40€
Food Waste - Οδηγός Επιβίωσης
35.00€ 29.75€
Η Βέφα μαγειρεύει Slimmer
15.50€ 10.85€