Γεύσεις της λακωνικής γης
Για παραγγελίες 213 0054794
Δωρεάν μεταφορικά για αγορές άνω των 40€
Το email μας info@books2u.gr
Ωράριο Δευτέρα - Παρασκευή 9:00 - 19:00
Γεύσεις της λακωνικής γης

Γεύσεις της λακωνικής γης

Συγγραφέας:Καράμπελα, Μαρία
ISBN:978-960-16-1378-9
Ημερομηνία έκδοσης:2005/11
Σελίδες:253
Είδος:Βιβλίο
Διαστάσεις:24χ19
Γλώσσα:Ελληνικά
Εξαντλημένο
19.10€ από 25.47€

Περιγραφή:

Η σπανιότητα των υλικών και η δυσκολία συντήρησης των τροφών οδήγησε τους Λάκωνες στο να παστώνουν το κρέας, τα κυνήγια, τα ψαρικά, και να ξεραίνουν τα άγρια χόρτα. Στην περιοχή δεν συναντάμε τουρσιά, εκτός από μικρές πράσινες πιπεριές (πιπεράδες) και κάππαρη. Τα μπαχαρικά τους είναι η κανέλα, το γαρίφαλο, το πιπέρι και το κύμινο, ενώ τα μυρωδικά είναι το πορτοκάλι, ο δυόσμος, ο μάραθος, το σέλινο και ο μαϊντανός. Το ελαιόλαδο, που είναι το κύριο λίπος της λακωνικής κουζίνας, η μεγάλη κατανάλωση σε όσπρια, λαχανικά, ψάρια και η περιορισμένη κατανάλωση σε κρέας, με μεγαλύτερη προτίμηση στο χοιρινό, μετά στο αρνί και στο κατσίκι και τελευταία στο βοδινό, είναι τα κύρια στοιχεία της διατροφής των Λακώνων. Ξεκινώντας από αυτά που συνήθιζαν να μαγειρεύουν οι παλιοί και που απηχούν τις συνήθειες, τα ήθη και τα έθιμα του τόπου, και καταλήγοντας στις συνταγές που μαγειρεύουν οι σύγχρονοι Λάκωνες, με βάση τις επιρροές που δέχτηκαν στα χρόνια που πέρασαν, η Μαρία Καράμπελα επιχειρεί στο βιβλίο αυτό ένα γευστικό οδοιπορικό στον τόπο και στον χρόνο.

Δείτε επίσης

Φασόλια και φασολάκια
3.18€ 2.23€
The Labyrinth of Cretan Cuisine
15.00€ 13.50€
Οι νέες μου συνταγές
25.12€ 19.34€
Παραδοσιακές πίτες της Ηπείρου
0.00€
Ελληνικές γεύσεις
25.26€ 12.63€
Μαγειρεύω νόστιμα και υγιεινά
12.07€ 10.86€
Πάντα ευλογημένο το τραπέζι σας
20.00€ 15.00€
Ταξιδεύοντας στην Ελλάδα: Ελληνικές γεύσεις: Κύπρος, Μ....
0.00€
Οι πολιτικές συνταγές της Συλλογικής Κουζίνας της Τετάρ...
5.00€ 3.25€
Παλαϊνά και νόστιμα
30.00€ 22.50€
Γνήσια ελληνική κουζίνα
25.26€ 12.63€
Η μνήμη της γεύσης
15.00€ 10.20€
Греческая кухня
4.90€ 4.41€
Αναζητώντας την Χρύσα Παραδείση
14.00€ 9.66€
Ζακυθινά φαγιά, ψωμιά και γλυκίσματα
21.19€ 14.62€