Για παραγγελίες 213 0054794
Δωρεάν μεταφορικά για αγορές άνω των 40€
Το email μας [email protected]
Ωράριο Δευτέρα - Παρασκευή 9:00 - 19:00
Γεύσεις της λακωνικής γης

Γεύσεις της λακωνικής γης

Συγγραφέας:Καράμπελα, Μαρία
ISBN:978-960-16-1378-9
Ημερομηνία έκδοσης:2005/11
Σελίδες:253
Είδος:Βιβλίο
Διαστάσεις:24χ19
Γλώσσα:Ελληνικά
Εξαντλημένο
22.92€ από 25.47€

Περιγραφή:

Η σπανιότητα των υλικών και η δυσκολία συντήρησης των τροφών οδήγησε τους Λάκωνες στο να παστώνουν το κρέας, τα κυνήγια, τα ψαρικά, και να ξεραίνουν τα άγρια χόρτα. Στην περιοχή δεν συναντάμε τουρσιά, εκτός από μικρές πράσινες πιπεριές (πιπεράδες) και κάππαρη. Τα μπαχαρικά τους είναι η κανέλα, το γαρίφαλο, το πιπέρι και το κύμινο, ενώ τα μυρωδικά είναι το πορτοκάλι, ο δυόσμος, ο μάραθος, το σέλινο και ο μαϊντανός. Το ελαιόλαδο, που είναι το κύριο λίπος της λακωνικής κουζίνας, η μεγάλη κατανάλωση σε όσπρια, λαχανικά, ψάρια και η περιορισμένη κατανάλωση σε κρέας, με μεγαλύτερη προτίμηση στο χοιρινό, μετά στο αρνί και στο κατσίκι και τελευταία στο βοδινό, είναι τα κύρια στοιχεία της διατροφής των Λακώνων. Ξεκινώντας από αυτά που συνήθιζαν να μαγειρεύουν οι παλιοί και που απηχούν τις συνήθειες, τα ήθη και τα έθιμα του τόπου, και καταλήγοντας στις συνταγές που μαγειρεύουν οι σύγχρονοι Λάκωνες, με βάση τις επιρροές που δέχτηκαν στα χρόνια που πέρασαν, η Μαρία Καράμπελα επιχειρεί στο βιβλίο αυτό ένα γευστικό οδοιπορικό στον τόπο και στον χρόνο.

Δείτε επίσης

Οι χαρές του τραπεζιού
0.00€
Συνταγές της Τασίας
30.71€ 19.96€
Του ανέμου και της αρμύρας
0.00€
Πύρρος, ο δρόμων μάγειρας
14.00€ 9.10€
Οι συνταγές της... πείνας
14.40€ 9.50€
Παραδοσιακά στοιχεία και γεύσεις του βορειοανατολικού Α...
38.34€ 24.15€
Tastes of the Dodecanese
36.68€ 25.68€
Γεύση μαγεία
29.56€ 26.60€
Βαλκανική κουζίνα
21.50€ 16.56€
Τα καλύτερα νηστίσιμα της Ντίνας
18.00€ 16.20€
Γεύση ελληνική
15.98€ 14.38€
Το μυριστικό κυδώνι
17.00€ 11.56€
Δωρεάν μεταφορικά
My greek vegan food
18.90€ 17.01€
Παραδοσιακές συνταγές από την Τήνο
12.45€ 11.20€
Η παραδοσιακή κουζίνα της Ιθάκης
20.39€ 14.27€