Για παραγγελίες 213 0054794
Δωρεάν μεταφορικά για αγορές άνω των 40€
Το email μας [email protected]
Ωράριο Δευτέρα - Παρασκευή 9:00 - 19:00
Γεύσεις της λακωνικής γης

Γεύσεις της λακωνικής γης

Συγγραφέας:Καράμπελα, Μαρία
ISBN:978-960-16-1378-9
Ημερομηνία έκδοσης:2005/11
Σελίδες:253
Είδος:Βιβλίο
Διαστάσεις:24χ19
Γλώσσα:Ελληνικά
Εξαντλημένο
19.10€ από 25.47€

Περιγραφή:

Η σπανιότητα των υλικών και η δυσκολία συντήρησης των τροφών οδήγησε τους Λάκωνες στο να παστώνουν το κρέας, τα κυνήγια, τα ψαρικά, και να ξεραίνουν τα άγρια χόρτα. Στην περιοχή δεν συναντάμε τουρσιά, εκτός από μικρές πράσινες πιπεριές (πιπεράδες) και κάππαρη. Τα μπαχαρικά τους είναι η κανέλα, το γαρίφαλο, το πιπέρι και το κύμινο, ενώ τα μυρωδικά είναι το πορτοκάλι, ο δυόσμος, ο μάραθος, το σέλινο και ο μαϊντανός. Το ελαιόλαδο, που είναι το κύριο λίπος της λακωνικής κουζίνας, η μεγάλη κατανάλωση σε όσπρια, λαχανικά, ψάρια και η περιορισμένη κατανάλωση σε κρέας, με μεγαλύτερη προτίμηση στο χοιρινό, μετά στο αρνί και στο κατσίκι και τελευταία στο βοδινό, είναι τα κύρια στοιχεία της διατροφής των Λακώνων. Ξεκινώντας από αυτά που συνήθιζαν να μαγειρεύουν οι παλιοί και που απηχούν τις συνήθειες, τα ήθη και τα έθιμα του τόπου, και καταλήγοντας στις συνταγές που μαγειρεύουν οι σύγχρονοι Λάκωνες, με βάση τις επιρροές που δέχτηκαν στα χρόνια που πέρασαν, η Μαρία Καράμπελα επιχειρεί στο βιβλίο αυτό ένα γευστικό οδοιπορικό στον τόπο και στον χρόνο.

Δείτε επίσης

Οι καλύτερες συνταγές της κρητικής διατροφής
0.00€
Μαγειρεύοντας με λάδι (και άλλα...) στην Αγία Παρασκευή...
8.48€ 7.21€
Αυθεντική ελληνική κουζίνα
15.00€ 10.50€
Τα μανιτάρια στην ελληνική κουζίνα
30.57€ 22.01€
Μαγειρική και ζαχαροπλαστική
39.90€ 19.95€
Όσπρια, λαδερά
3.16€ 2.21€
Κρητική υγιεινή διατροφή
20.29€ 17.25€
Ρένα της Φτελιάς, Συνταγές για ζυμαρικά
15.28€ 9.47€
Αναζητώντας την Χρύσα Παραδείση
14.00€ 9.66€
Παραδοσιακά εδέσματα των Μεσογείων
0.00€
Tastes of the Dodecanese
36.68€ 25.68€
Οι συνταγές της Κικής
37.31€ 26.12€
Λευκαδίτικα μαγειρέματα
19.80€ 13.86€
Το βιβλίο της ελληνικής κουζίνας
19.16€ 13.22€
Γεύση ελληνική
15.98€ 11.99€
Παραδοσιακά στοιχεία και γεύσεις του βορειοανατολικού Α...
38.34€ 24.15€
Οι συνταγές της Κικής
19.90€ 13.93€