Για παραγγελίες 213 0054794
Δωρεάν μεταφορικά για αγορές άνω των 40€
Το email μας info@books2u.gr
Ωράριο Δευτέρα - Παρασκευή 9:00 - 19:00
Ο Χρήστος Μαντίδης αναβιώνει το σερραϊκό τραπέζι

Ο Χρήστος Μαντίδης αναβιώνει το σερραϊκό τραπέζι

ISBN:978-618-5067-70-0
Ημερομηνία έκδοσης:2015/4
Σελίδες:200
Είδος:Βιβλίο
Διαστάσεις:23χ16
Γλώσσα:Ελληνικά
Εξαντλημένο
10.88€ από 16.00€

Περιγραφή:

Οι πρώτες ύλες των χωριών σηματοδότησαν τη νόστιμη μαγειρική των ντόπιων, που χαρακτηρίζεται από απλότητα, ενώ η ανάγκη, σιωπηλός υποκινητής, επεξηγεί τη γευστική γκάμα της και τη μεταμόρφωση του απλού σε σημαντικό. Οι συνθήκες ζωής, η σκληρή αγροτική δουλειά, και η εξέλιξή τους δικαίωσαν την παραδοσιακή γεύση, που διατηρήθηκε αναλλοίωτη σχεδόν στο πέρασμα του καιρού. Μελετώντας τη σήμερα σε βάθος, μας ξαφνιάζει με το χαρακτήρα, την ένταση και τη συσχέτισή της με την επιβίωση, τις γιορτές, την πίστη... Η αστική μαγειρική αποτελεί ένα ξέχωρο μωσαϊκό ομορφιάς και πρωτοτυπίας με άλλα χαρακτηριστικά και βαρύτητα. "Φορώντας" μια κουλτούρα κόντρα στα ζόρια της ζωής, οι πρόσφυγες άφησαν αποτύπωμα. Η μαγειρική τους πιο σύνθετη τεχνικά, πιο τολμηρή, επηρέασε τους ντόπιους στο διάβα τους. Στη Σερραϊκή γαστρονομική παράδοση, πάντως, η αξία βρίσκεται στη νοστιμιά της πρώτης ύλης, που σιγά σιγά ατονεί, στο νοιάξιμο για τη λεπτομέρεια, που μπορεί να καθοδηγήσει κάποιον στην εξαίσια αναβίωσή της, και στην τελική γεύση, με αποδέκτη την πείνα, άγνωστη πια… O Χρήστος Μαντίδης μελετώντας το Σερραϊκό τραπέζι ενισχύει τη διαπίστωση πως το φαγητό καθρεφτίζει την αγωνία όλων των ανθρώπων ενός τόπου και έχει σκοπό να οριοθετήσει το τραπέζι τους ως σημείο συνάντησης χαράς και λύπης, ως άγραφο καθεστώς παντός καιρού...

Δείτε επίσης

Μαγειρική και ζαχαροπλαστική
39.90€ 19.95€
Οικονομικά γεύματα
12.78€ 8.95€
Αναζητώντας την Χρύσα Παραδείση
14.00€ 9.66€
Οι συνταγές της... πείνας
14.40€ 10.08€
Feasting and Fasting in Crete
27.00€ 18.90€
Μαγειρεύοντας...
10.00€ 6.50€
Μαγειρεύοντας σαρακοστιανά
0.00€
Εδεσματολόγιον Θεσσαλίας
35.40€ 26.55€
Τα μανιτάρια στην ελληνική κουζίνα
30.57€ 22.01€
Πανδαισία και νηστεία στην Κρήτη
27.00€ 18.90€
Γεύμα για δύο
3.18€ 2.23€
Ρένα της Φτελιάς, Συνταγές για ζυμαρικά
15.28€ 9.47€
Μαγειρεύοντας τα μεζεδάκια της παρέας
0.00€
My greek meze
18.90€ 13.04€
5 Movements, 1 Flavor for 6 Friends
9.99€ 7.49€
Παραδοσιακές συνταγές των Βατίκων
20.00€ 18.00€
Ξερολιθιές της γεύσης
29.00€ 20.30€