Για παραγγελίες 213 0054794
Δωρεάν μεταφορικά για αγορές άνω των 40€
Το email μας [email protected]
Ωράριο Δευτέρα - Παρασκευή 9:00 - 19:00
Ο Χρήστος Μαντίδης αναβιώνει το σερραϊκό τραπέζι

Ο Χρήστος Μαντίδης αναβιώνει το σερραϊκό τραπέζι

ISBN:978-618-5067-70-0
Ημερομηνία έκδοσης:2015/4
Σελίδες:200
Είδος:Βιβλίο
Διαστάσεις:23χ16
Γλώσσα:Ελληνικά
Παράδοση 4 έως 10 ημέρες
10.72€ από 16.00€

Περιγραφή:

Οι πρώτες ύλες των χωριών σηματοδότησαν τη νόστιμη μαγειρική των ντόπιων, που χαρακτηρίζεται από απλότητα, ενώ η ανάγκη, σιωπηλός υποκινητής, επεξηγεί τη γευστική γκάμα της και τη μεταμόρφωση του απλού σε σημαντικό. Οι συνθήκες ζωής, η σκληρή αγροτική δουλειά, και η εξέλιξή τους δικαίωσαν την παραδοσιακή γεύση, που διατηρήθηκε αναλλοίωτη σχεδόν στο πέρασμα του καιρού. Μελετώντας τη σήμερα σε βάθος, μας ξαφνιάζει με το χαρακτήρα, την ένταση και τη συσχέτισή της με την επιβίωση, τις γιορτές, την πίστη... Η αστική μαγειρική αποτελεί ένα ξέχωρο μωσαϊκό ομορφιάς και πρωτοτυπίας με άλλα χαρακτηριστικά και βαρύτητα. "Φορώντας" μια κουλτούρα κόντρα στα ζόρια της ζωής, οι πρόσφυγες άφησαν αποτύπωμα. Η μαγειρική τους πιο σύνθετη τεχνικά, πιο τολμηρή, επηρέασε τους ντόπιους στο διάβα τους. Στη Σερραϊκή γαστρονομική παράδοση, πάντως, η αξία βρίσκεται στη νοστιμιά της πρώτης ύλης, που σιγά σιγά ατονεί, στο νοιάξιμο για τη λεπτομέρεια, που μπορεί να καθοδηγήσει κάποιον στην εξαίσια αναβίωσή της, και στην τελική γεύση, με αποδέκτη την πείνα, άγνωστη πια… O Χρήστος Μαντίδης μελετώντας το Σερραϊκό τραπέζι ενισχύει τη διαπίστωση πως το φαγητό καθρεφτίζει την αγωνία όλων των ανθρώπων ενός τόπου και έχει σκοπό να οριοθετήσει το τραπέζι τους ως σημείο συνάντησης χαράς και λύπης, ως άγραφο καθεστώς παντός καιρού...

Δείτε επίσης

Μαγειρεύοντας για γιορτινές στιγμές
0.00€
Παραδοσιακές συνταγές από τον Κάμπο της Χίου
13.75€
Για μερακλήδες... μόνο
10.00€ 9.00€
Ελληνική κουζίνα
0.00€
Αυθεντική κρητική κουζίνα
19.17€ 13.23€
Με το απλόχερο της γιαγιάς
31.95€ 23.50€
Βαλκανική κουζίνα
21.50€ 16.56€
Οι συνταγές της... πείνας
14.40€ 9.50€
Παλαϊνά και νόστιμα
30.00€ 21.90€
Αυθεντική ελληνική κουζίνα
15.00€ 10.50€
Το βιβλίο της ελληνικής κουζίνας
19.16€ 13.22€
Πηλιορείτικη κουζίνα
10.20€ 6.94€
Στην κουζίνα των Κενταύρων
0.00€
Η κουζίνα του Αιγαίου
31.95€ 28.76€
Παραδοσιακές συνταγές από την Τήνο
12.45€ 11.20€
Η κουζίνα της Μαρίας
10.65€ 7.99€
Πήλιο, φίλεμα Θεού
24.89€