Στου Βασίλαινα
ISBN:978-960-7846-59-4
Ημερομηνία έκδοσης:2006/1
Σελίδες:64
Είδος:Βιβλίο
Διαστάσεις:27χ22
Γλώσσα:Ελληνικά
Παράδοση 1 έως 3 ημέρες
0.00€
Περιγραφή:
"Βασίλενας. Καλλιτέχνης της γευστικής τέχνης, μεγαλοφυΐα του απολαυστικού πιάτου, ποιητής της αριστοτεχνικής συνθέσεως της υψηλής μαγειρικής. Άνθρωπος αγαπητός σε όλους. Δικτάτωρ του καλού γούστου των μερακλήδων φαγάδων.
Καταθέτω τον θαυμασμό μου στο πιάτο του."
Οργάνωση και λειτουργία εστιατορίου
Πρακτικές μάρκετινγκ στην εστίαση
Η εφεύρεση του εστιατορίου
Postcards From Billy Goat Taverns
Στοιχεία διαιτητικής και σύνθεση εδεσματολογίων (menu) ...
Διοίκηση εστιατορίου και μπαρ
Εγκαταστάσεις και εξοπλισμός επιχειρήσεων εστίασης και ...
Έναρξη λειτουργίας εστιατορίου
Εγχειρίδιο λειτουργίας εστιατορίου
Οδηγός σύνταξης εδεσματολογίου
Εστιατορική τεχνική και διοίκηση
Η κουζίνα του Balthazar (1973-1983)