Στου Βασίλαινα
ISBN:978-960-7846-59-4
Ημερομηνία έκδοσης:2006/1
Σελίδες:64
Είδος:Βιβλίο
Διαστάσεις:27χ22
Γλώσσα:Ελληνικά
Παράδοση 1 έως 3 ημέρες
0.00€
Περιγραφή:
"Βασίλενας. Καλλιτέχνης της γευστικής τέχνης, μεγαλοφυΐα του απολαυστικού πιάτου, ποιητής της αριστοτεχνικής συνθέσεως της υψηλής μαγειρικής. Άνθρωπος αγαπητός σε όλους. Δικτάτωρ του καλού γούστου των μερακλήδων φαγάδων.
Καταθέτω τον θαυμασμό μου στο πιάτο του."
Εγκαταστάσεις και εξοπλισμός επιχειρήσεων εστίασης και ...
Η κουζίνα του Balthazar (1973-1983)
Οργάνωση και λειτουργία εστιατορίου
Εστιατορική τεχνική και διοίκηση
Postcards From Billy Goat Taverns
Διοίκηση εστιατορίου και μπαρ
Πώς να είστε επιτυχημένοι και να απολαμβάνετε τον ελεύθ...
Έναρξη λειτουργίας εστιατορίου
Προμήθειες, κοστολόγηση, έλεγχος
Η εφεύρεση του εστιατορίου
Οδηγός σύνταξης εδεσματολογίου
Στοιχεία διαιτητικής και σύνθεση εδεσματολογίων (menu) ...
Πρακτικές μάρκετινγκ στην εστίαση