Εκπαιδευτική μαγειρική
Εκδότης:Le Monde / Les Livres du Tourisme
ISBN:978-960-8382-06-0
Ημερομηνία έκδοσης:2005/10
Σελίδες:259
Είδος:Βιβλίο
Διαστάσεις:24χ17
Γλώσσα:Ελληνικά
Εξαντλημένο
13.16€ από 16.45€
Περιγραφή:
Στο βιβλίο αυτό της Εκπαιδευτικής Μαγειρικής παρουσιάζεται μια πρακτική και σύντομη μέθοδος εκμάθησης της επαγγελματικής παραγωγής εδεσμάτων. Σκοπός του βιβλίου είναι να δώσει τις βάσεις της επαγγελματικής μαγειρικής και να εξοικειώσει τον αναγνώστη με τη σχετική ορολογία και μεθοδολογία που ακολουθείται σε όλες τις σύγχρονες επαγγελματικές κουζίνες. Λαμβάνοντας υπόψη όλες τις εξελίξεις στον τομέα της διατροφής, της γαστρονομίας και των νέων τεχνολογιών, αναλύει στους νεαρούς επαγγελματίες τις σωστές μεθόδους παραγωγής, ενώ ταυτόχρονα "προσφέρει" στους έμπειρους Chefs τις απαντήσεις που ζητούν στα λειτουργικά προβλήματα που αντιμετωπίζουν καθημερινά. [...]
Το μικρό - μεγάλο βιβλίο: Γρήγορα γεύματα
The Gourmet Sailor's Handbook
Μανιτάρια από τα χέρια σας
Σύγχρονη υγιεινή οικολογική μαγειρική
Πικάντικες νοστιμιές για τους φίλους
Δημιουργική μαγειρική για παιδιά και νέους
Dips για ορεκτικά και επιδόρπια
Ημερολόγιο μαγειρικής 2014
Απλή μαγειρική της αγίας καθημερινότητας
