Επάγγελμα Αρτοποιός - Τεχνολογία Αρτοποιΐας 2
Συγγραφέας:Schild, Egon
ISBN:978-960-331-331-1
Ημερομηνία έκδοσης:2003/1
Σελίδες:460
Είδος:Βιβλίο
Διαστάσεις:29χ21
Γλώσσα:Ελληνικά
Γλώσσα πρωτοτύπου:Γερμανικά
Εξαντλημένο
9.13€ από 12.17€
Περιγραφή:
Το βιβλίο περιγράφει την παρασκευή ψωμιού και αρτοσκευασμάτων μικρού μεγέθους από σίκαλη και πλιγούρι σικάλεως, καθώς και αρτοσκευασμάτων πολυτελείας.
Επίσης αναλύει διάφορα είδη ειδικών ψωμιών και όλα όσα παρασκευάζονται με βάση τα άλευρα ολικής άλεσης.
