Για παραγγελίες 213 0054794
Δωρεάν μεταφορικά για αγορές άνω των 40€
Το email μας [email protected]
Ωράριο Δευτέρα - Παρασκευή 9:00 - 19:00
Η βίβλος του Chef από το Culinary Institute of America

Η βίβλος του Chef από το Culinary Institute of America

ISBN:978-960-644-110-3
Ημερομηνία έκδοσης:2021/9
Σελίδες:1198
Είδος:Βιβλίο
Διαστάσεις:29x22
Γλώσσα:Ελληνικά
Γλώσσα πρωτοτύπου:Αγγλικά
Άμεση παραλαβή / Παράδοση 1 έως 3 ημέρες
59.13€ από 65.70€

Περιγραφή:

Στην έκδοση αυτή προσθέσαμε ένα νέο κεφάλαιο για τη μέθοδο σουβίντ (SOUS VIDE), τη μεταβαλλόμενη Βιομηχανία Τροφίμων καθώς και νεότερες πληροφορίες για τη διατροφή, την ασφάλεια των τροφίμων και την καθαριότητα της κουζίνας και των υλικών που θα πρέπει να γνωρίζει ο καθένας που ασχολείται στον χώρο της μαγειρικής και της εστίασης.
Το Culinary Institute είναι ένα από τα πιο καταξιωμένα κολέγια μαγειρικής τέχνης στις ΗΠΑ, με δεκάδες χιλιάδες αποφοίτους chef απ' όλο τον κόσμο.
Η «Βίβλος του chef» χαρακτηρίστηκε από το περιοδικό Food Arts ως ένα από τα πέντε αγαπημένα βιβλία επαγγελματικής μαγειρικής της τελευταίας δεκαετίας.
Η «Βίβλος του chef» καλύπτει όλο το φάσμα των σύγχρονων τεχνικών των κλασικών και νεότερων συνταγών, και είναι απαραίτητο σημείο αναφοράς για κάθε επαγγελματία.
Ελπίζουμε ότι αυτό το βιβλίο θα λειτουργήσει ως εφαλτήριο για μελλοντική εξέλιξη, αλλά και ως σημείο αναφοράς των σπουδαστών.
Χάρη στον τρόπο παρουσίασης των θεμάτων, το βιβλίο καλύπτει τις ανάγκες τόσο του σπουδαστή, όσο και του επαγγελματία.
Οι τεχνικές, όπως περιγράφονται στο βιβλίο, έχουν όλες δοκιμαστεί στις κουζίνες του Culinary Institute. Καθεμιά αντιπροσωπεύει μια παραλλαγή μέσα από τον πλούτο των τεχνικών που υπάρχουν.

Δείτε επίσης

Η βίβλος του Chef από το Culinary Institute of America
65.70€ 59.13€
Δωρεάν μεταφορικά
Τεχνικός αρτοποιίας – ζαχαροπλαστικής (Απαντήσεις στην ...
17.00€ 15.30€
Για ζαχαροπλάστες
34.00€ 25.00€
Τεχνικός Μαγειρικής Τέχνης - Αρχιμάγειρας (Chef) (Απαντ...
15.00€ 10.50€
Η μαγειρική στην εποχή της
31.00€ 23.00€
Η βίβλος του Chef (Β' Έκδοση)
75.00€ 52.00€
Επαγγελματική κουζίνα (Γενικές αρχές μαγειρικής)
24.99€ 19.90€
Για μάγειρες
39.00€ 29.00€
Εκπαιδευτική και επαγγελματική αρτοποιία (Β' Έκδοση)
65.00€ 48.00€