Η απόλαυση της γεύσης
Για παραγγελίες 213 0054794
Δωρεάν μεταφορικά για αγορές άνω των 40€
Το email μας info@books2u.gr
Ωράριο Δευτέρα - Παρασκευή 9:00 - 19:00
Η απόλαυση της γεύσης

Η απόλαυση της γεύσης

Εκδότης:Ψύχαλος
ISBN:978-618-5049-00-3
Ημερομηνία έκδοσης:2013/4
Σελίδες:279
Είδος:Βιβλίο
Διαστάσεις:21χ14
Γλώσσα:Ελληνικά
Παράδοση 1 έως 3 ημέρες
9.75€ από 15.00€

Περιγραφή:

Το βιβλίο αυτό προσπαθεί να ερμηνεύσει τι είναι αυτό που καθιερώνει κάποιες συνταγές και να εξηγήσει τους παράγοντες που κάνουν ένα φαγητό απολαυστικό, είτε πρόκειται για ένα απλό καθημερινό πιάτο είτε για ένα φαγητό υψηλής γαστρονομίας. Για το σκοπό αυτό μελετάει τη σύσταση και υφή των πρώτων υλών, τον τρόπο που επιλέγονται, κατεργάζονται και χρησιμοποιούνται στη μαγειρική και πώς αυτές παρουσιάζονται στο τελικό πιάτο. Χρησιμοποιεί σαν εργαλεία την ανθρώπινη φυσιολογία και την ορολογία της γευσιγνωσίας προκειμένου να καταγράψει τη γεωγραφική και πολιτισμική διάσταση του φαγητού και την ιστορική εξέλιξη της γαστρονομικής αισθητικής. Επιπλέον αποκαλύπτει τους κανόνες και δίνει άφθονα παραδείγματα για την επιτυχημένη αρμονία κρασιών και φαγητών, πάντοτε με επίκεντρο την Ελλάδα. Καλή σας απόλαυση!

Δείτε επίσης

Με κρασί και ελληνικά
17.70€ 13.26€
Σάλτσες
50.00€ 38.90€
Happy Buddha. Ιστορίες και συνταγές από τα ταξίδια μου ...
38.00€ 28.50€
500 ΤΑΞΙΔΙΑ ΖΩΗΣ ΣΤΗ ΓΕΥΣΗ (Τόμος 2)
12.00€ 5.40€
Επάγγελμα Μάγειρας - Εργαστήριο μαγειρικής, ζαχαροπλαστ...
40.58€ 30.44€
Μαμά, πεινάω αλλά θα μαγειρέψω εγώ
18.85€ 13.20€
Αυτή είναι η κουζίνα μου
35.00€ 26.25€
Λάδι: Ο ελληνικός χρυσός
31.95€ 20.77€
Ωμοφαγία
27.56€ 22.05€
Η κουζίνα των βοτάνων
10.00€ 7.00€
Κάτι καλό μαγειρεύεται
38.00€ 28.50€
Επάγγελμα μάγειρας - Κοπή Κρέατος και Ψαριού
12.00€ 9.00€
My Greek Taverna
18.90€ 13.04€
Party
15.50€ 10.85€
Ελάτε να μαγειρέψουμε εύκολα και γρήγορα
9.90€ 6.93€
ΦΡΟΥΤΑ - Η χρήση τους στην Ζαχαροπλαστική
50.00€ 48.00€
Le repertoire de la cuisine
35.00€ 26.00€
Cucina amore mio
15.00€ 10.50€
Συνταγές και ιστορίες για μάγειρες με ανησυχίες
49.47€ 37.10€
Για να μην ξαναπείς ποτέ... Μα² πεινάω!
17.32€ 12.12€