Τρόφιμα
ISBN:978-960-418-349-4
Ημερομηνία έκδοσης:2011/9
Σελίδες:343
Είδος:Βιβλίο
Διαστάσεις:25χ18
Γλώσσα:Ελληνικά
Εξαντλημένο
23.66€ από 29.57€
Περιγραφή:
[...] Το βιβλίο αυτό απευθύνεται σε όσους επιθυμούν να οργανώσουν και να αναβαθμίσουν τις γνώσεις τους σε θέματα σύστασης και προέλευσης των τροφίμων. Αναλύονται επίσης τα αίτια των αλλοιώσεων των συστατικών τους και όλων των ομάδων τους, καθώς και τόσο οι κλασσικές όσο και οι σύγχρονες μέθοδοι επεξεργασίας, που έχουν ως βασική στόχευση τη συντήρηση των τροφίμων, δηλαδή την παράταση της ζωής τους στο ράφι. Τέλος, εξετάζονται τα σημαντικότερα υλικά που αξιοποιούνται στη συσκευασία των τροφίμων, καθώς και οι πλέον σύγχρονες τάσεις σ' αυτόν τον πολύ σημαντικό και ευαίσθητο για την ποιότητα και την ασφάλεια των τροφίμων επιστημονικό τομέα.
(από τον πρόλογο του βιβλίου)
Θέματα υγιεινής τροφίμων και διατροφής
Προσέγγιση στο υγιεινό τρόφιμο ζωικής προέλευσης
Γενετικώς τροποποιημένα τρόφιμα
101 τροφές που θα μπορούσαν να σώσουν τη ζωή σας
Οι 100 κορυφαίες τροφές για να μείνετε νέοι
Μάθετε για τα τρόφιμα και τη διατροφή
Φυτικά τρόφιμα. Ιχθυηρά. Γλυκαντικές ύλες
Διατροφή: μύθοι και προπαγάνδα
Οι τροφές που χαρίζουν υγεία
Διατροφή και χημεία τροφίμων
Δημιουργική μαγειρική για παιδιά και νέους