Διατροφή και χημεία τροφίμων
Για παραγγελίες 213 0054794
Δωρεάν μεταφορικά για αγορές άνω των 40€
Το email μας info@books2u.gr
Ωράριο Δευτέρα - Παρασκευή 9:00 - 19:00
Διατροφή και χημεία τροφίμων

Διατροφή και χημεία τροφίμων

ISBN:978-960-351-694-1
Ημερομηνία έκδοσης:2007/11
Σελίδες:319
Είδος:Βιβλίο
Διαστάσεις:24χ17
Γλώσσα:Ελληνικά
Παράδοση 1 έως 3 ημέρες
25.98€ από 30.57€

Περιγραφή:

Οι επιστήμες της Διατροφής και της Χημείας Τροφίμων είναι δύο παράλληλες επιστήμες που εξετάζουν το τρόφιμο από διαφορετικές πλευρές. Η Διατροφή ασχολείται με το τρόφιμο βλέποντάς το ως πηγή θρεπτικών υλών, ενώ η Χημεία Τροφίμων βλέπει το τρόφιμο ως ένα σύνολο μορίων που το καθένα έχει διαφορετική δομή και ιδιότητες. Στις σελίδες του βιβλίου αυτού επιχειρείται το δημιουργικό συνταίριασμα των δύο αυτών επιστημών, που μας βοηθάει να καταλάβουμε καλύτερα το τόσο πολύπλοκο και γι' αυτό επιστημονικά προκλητικό και πανέμορφο (βιο-)σύστημα που λέγεται τρόφιμο. Οι συγγραφείς πραγματεύονται μεταξύ άλλων θέματα όπως οι υδατάνθρακες, οι λιπαρές ύλες, οι πρωτεΐνες, το νερό, οι βιταμίνες, τα ανόργανα συστατικά και η σημασία τους στη διατροφή, τρέχοντα θέματα διατροφής και ακόμη θέματα όπως οι χρωστικές ουσίες, η γεύση και το άρωμα, τα πρόσθετα τροφίμων, τα ανεπιθύμητα συστατικά των τροφίμων και η εφαρμογή του συστήματος HACCP στη βιομηχανία τροφίμων. Το βιβλίο αυτό είναι χρήσιμο στους φοιτητές που σπουδάζουν Θετικές Επιστήμες, αλλά και σε όσους ασχολούνται με Επιστήμες που σχετίζονται με το τρόφιμο: Τεχνολογία, Χημεία, Βιοτεχνολογία, Βιοχημεία, Διατροφή.

Δείτε επίσης

Βιοχημεία τροφίμων
26.63€ 21.30€
Κλινική αξιολόγηση βιοχημικών εξετάσεων σε διάφορες παθ...
5.00€ 4.50€
Ελεύθερες ρίζες και ο ρόλος τους στα βιολογικά συστήματ...
25.48€ 19.11€
Η προέλευση της ζωής
13.09€ 10.47€
Κλινική χημεία Ι (Εργαστήριο)
10.07€ 9.57€
Βιοχημεία
0.00€
Κλινική και εργαστηριακή βιοχημεία
80.00€ 72.00€
Εισαγωγή στη βιοχημεία
45.00€ 33.75€
Βιοχημεία
0.00€
Κλινική χημεία
24.39€ 21.95€
Κλινική χημεία ΙΙΙ (Εργαστήριο)
9.17€ 8.71€
Αστροβιοχημική ιατρική
22.90€ 17.18€
Κλινική χημεία IV
22.05€ 20.95€
Βιοχημεία
35.00€ 31.50€
Κλινική χημεία ΙΙ (Εργαστήριο)
12.17€ 11.56€
Βασική Βιοχημεία
120.00€ 108.00€
Διατροφή και χημεία τροφίμων
30.57€ 25.98€
Βιοφυσική
154.00€ 123.20€
Εισαγωγή στη βιοχημεία
38.00€ 28.50€
Ιατρική βιοχημεία
128.00€ 121.60€