Εστιατορική τέχνη, μενού, οινολογία, καφέ μπαρ
ISBN:978-960-411-301-9
Ημερομηνία έκδοσης:2004/1
Σελίδες:511
Είδος:Βιβλίο
Διαστάσεις:24χ17
Γλώσσα:Ελληνικά
Παράδοση 1 έως 3 ημέρες
40.51€ από 54.01€
Περιγραφή:
[...] Το βιβλίο αυτό πραγματεύεται όλα τα βασικά θέματα που αφορούν τη γαστρονομική τέχνη, τα οποία σαφώς δεν περιορίζονται στη μαγειρική. Η βιβλιογραφία που χρησιμοποιήθηκε από ελληνόγλωσσα και ξενόγλωσσα βιβλία, είναι εξαιρετικά πλούσια αγγίζοντας τα όρια τόσο του κλασικού όσο και του μοντέρνου. Με τη βοήθεια αρκετών συνεργατών και έπειτα από συστηματική εργασία δέκα και πλέον ετών, παρουσιάζω αυτό το έργο για το οποίο αισθάνομαι περισσότερο επιμελητής παρά συγγραφέας. Μοιάζει με έναν κήπο με δεκάδες λουλούδια, ώστε όλοι να έχουν την ευκαιρία της συμμετοχής στην ομορφιά της δημιουργίας. Τόσο οι τεχνοκράτες επαγγελματίες όσο και εκείνοι που βρίσκουν στη γαστρονομία ένα πνευματικό ενδιαφέρον, έχουν να ανακαλύψουν ενδιαφέροντα πράγματα. Η επιβίωση, η ζωή και το "ευ ζην", είναι τρία τελείως διαφορετικά πράγματα και ιδιαίτερα το τελευταίο είναι οφθαλμοφανές ότι απαιτεί εκπαίδευση.
[...] (από τον πρόλογο του βιβλίου)
Η ιπποκράτειος διατροφή στο πιάτο
Οδηγός γαστρονομικής τέχνης
Ιστορία μαγειρικής και διατροφής
Το πάντρεμα οίνων και εδεσμάτων
Traditionelle Rezepte aus Zypern
Συνταγές με ξηρούς καρπούς
Εύκολες συνταγές με τυριά
Μπαχαρικά και βότανα στην κουζίνα
The Gourmet Sailor's Handbook
58 γρήγορα οικογενειακά γεύματα