Οι συνταγές του παππού
ISBN:978-960-16-0985-0
Ημερομηνία έκδοσης:2003/12
Σελίδες:207
Είδος:Βιβλίο
Διαστάσεις:22χ14
Γλώσσα:Ελληνικά
Κατόπιν παραγγελίας
5.25€ από 7.00€
Περιγραφή:
Το παρόν εγχειρίδιο μαγειρικής-ζαχαροπλαστικής δεν αποτελεί εργασία ενός επαγγελματία μάγειρα. Πρόκειται για τις χειρόγραφες σημειώσεις του Δημήτριου Φίλιου και της κόρης του Ελένης Φίλιου-Μπότσιου, ζωγράφου, όπως βρέθηκαν και διασώθηκαν από την εγγονή του Πάτη Μπότσιου, κόρη της Ελένης.
Οι συνταγές, που καταγράφονταν χρόνια με υπομονή και μεθοδικότητα, αφορούν κυρίως την κουζίνα της δεκαετίας 1920-1930 και παρουσιάζουν έντονες επιδράσεις από τη γαλλική κουζίνα. Οι περισσότερες συγκεντρώθηκαν από στόμα σε στόμα και καταχωρίζονται εδώ χωρίς ουσιαστικές επεμβάσεις.
Το ταντούρι και το μαγκάλι
Η γυναίκα στο δημοτικό τραγούδι
Λαογραφιά και ανθρωπολογία
Το αρχείο της Φιλεκπαιδευτικής Αδελφότητας Τζούρτζιας τ...
1995 - Δύο ρωγμές στην πόλη - Και κάποια χρόνια πριν
Λαογραφικά μελετήματα της Ρωμηοσύνης
Κατάσταση και προοπτικές της λαογραφίας σήμερα
Μπογιαλίκια Ανατολικής Ρωμυλίας
Ο Ιούδας στην ορθόδοξη παράδοση και τον λαϊκό πολιτισμό...
Παραδοσιακή θρησκευτική συμπεριφορά και θρησκευτική λαο...