Οδηγός αγοράς κρέατος
Για παραγγελίες 213 0054794
Δωρεάν μεταφορικά για αγορές άνω των 40€
Το email μας info@books2u.gr
Ωράριο Δευτέρα - Παρασκευή 9:00 - 19:00
Οδηγός αγοράς κρέατος

Οδηγός αγοράς κρέατος

ISBN:978-618-00-5728-7
Ημερομηνία έκδοσης:2025/3
Σελίδες:352
Είδος:Βιβλίο
Διαστάσεις:25χ20
Γλώσσα:Ελληνική, Νέα
Παράδοση 1 έως 3 ημέρες
32.00€ από 33.00€

Περιγραφή:

Το βιβλίο αυτό αποτελεί χρήσιμο βοήθημα για τους καταναλωτές και τους επαγγελματίες στον τομέα του κρέατος. Μέσα από τις σελίδες του επιχειρείται: • η εξοικίωση με τα τεμάχια κρέατος • η κατάταξη των τεμαχίων κρέατος σε σχέση με την αξία τους • η παρουσίαση των χαρακτηριστικών του κάθε τεμαχίου και ο βέλτιστος τρόπος μαγειρέματός του • η περιγραφή εκείνων των χαρακτηριστικών των κρεάτων που επηρεάζουν την ποιότητα και το κόστος λιανικής πώλησης • η καθοδήγηση στην σωστή επιλογή κρεάτων χωρίς ενδεχόμενη παραπλάνηση και η εξοικίωση με τις ετικέτες που τα συνοδεύουν. • ο ασφαλής χειρισμός τους μετά την αγορά, κατά την συντήρηση και την απόψυξη • η αναλυτική περιγραφή των διατροφικών και φυσικοχημικών τους χαρακτηριστικών • η περιγραφή της ανάπτυξης χρώματος, γεύσης, αρώματος και τρυφερότητας του κρέατος • η περιγραφή των οικιακών και επαγγελματικών τρόπων μαγειρέματος • η ενδεικτική παρουσίαση γνωστών μαρινάδων και συνταγών • η γνωριμία με τα γνωστότερα κρέατα και προϊόντα κρέατος παγκοσμίως • η παρουσίαση της σημαντικότερης νομοθεσίας που διέπει την παραγωγή και εμπορία κρέατος. Επιπλέον, παρουσιάζονται, για απαιτητικούς αναγνώστες, οι βιοχημικές και φυσικοχημικές διεργασίες που συμβαίνουν κατά τις διάφορες μεταχειρίσεις του κρέατος, όπως κατά τη μετατροπή του ζώου σε κρέας, την ψύξη, την κατάψυξη, την απόψυξη, το μαγείρεμα, την ωρίμανση και το μαρινάρισμα.

Δείτε επίσης

Τα τρία γουρουνάκια
14.90€ 13.41€
Περί γατιών και άλλων δαιμονίων
11.00€ 7.70€
Δωρεάν μεταφορικά
Η Επιστροφή στα Ιερά Δάση
18.00€ 16.20€
The Art of Greek Cooking
19.00€ 15.20€
Ζωγραφίζω με νερό: Ζούγκλα!
9.90€ 8.91€
Πως να γίνεις Συγγραφέας
12.20€ 10.98€
Ποιητικό ημερολόγιο 2000
12.50€ 11.25€
Μαγειρεύοντας Υγιεινά και Νηστήσιμα
11.50€ 8.63€
Δωρεάν μεταφορικά
Weekly Planner 2025
25.00€ 22.50€
Της αγάπης τραγουδάκια
9.90€ 8.91€
Δωρεάν μεταφορικά
Σκύλος-Τι θέλει να μας πει;
14.90€ 13.41€
Ποτέ μη διαβάσεις το μυστικό μου ημερολόγιο!
12.90€ 11.61€
Μαγικοί Μονόκεροι
7.90€ 7.11€
Παίζω κρυφτό την Άνοιξη
9.90€ 8.91€
Μαγειρεύοντας για φίλους Στα
11.50€ 8.63€
Ο κρυμμένος θησαυρός
22.90€ 20.61€
Ποιητικό ημερολόγιο 1997
12.50€ 11.25€