Οδηγός αγοράς κρέατος
Για παραγγελίες 213 0054794
Δωρεάν μεταφορικά για αγορές άνω των 40€
Το email μας info@books2u.gr
Ωράριο Δευτέρα - Παρασκευή 9:00 - 19:00
Οδηγός αγοράς κρέατος

Οδηγός αγοράς κρέατος

ISBN:978-618-00-5728-7
Ημερομηνία έκδοσης:2025/3
Σελίδες:352
Είδος:Βιβλίο
Διαστάσεις:25χ20
Γλώσσα:Ελληνική, Νέα
Παράδοση 1 έως 3 ημέρες
32.00€ από 33.00€

Περιγραφή:

Το βιβλίο αυτό αποτελεί χρήσιμο βοήθημα για τους καταναλωτές και τους επαγγελματίες στον τομέα του κρέατος. Μέσα από τις σελίδες του επιχειρείται: • η εξοικίωση με τα τεμάχια κρέατος • η κατάταξη των τεμαχίων κρέατος σε σχέση με την αξία τους • η παρουσίαση των χαρακτηριστικών του κάθε τεμαχίου και ο βέλτιστος τρόπος μαγειρέματός του • η περιγραφή εκείνων των χαρακτηριστικών των κρεάτων που επηρεάζουν την ποιότητα και το κόστος λιανικής πώλησης • η καθοδήγηση στην σωστή επιλογή κρεάτων χωρίς ενδεχόμενη παραπλάνηση και η εξοικίωση με τις ετικέτες που τα συνοδεύουν. • ο ασφαλής χειρισμός τους μετά την αγορά, κατά την συντήρηση και την απόψυξη • η αναλυτική περιγραφή των διατροφικών και φυσικοχημικών τους χαρακτηριστικών • η περιγραφή της ανάπτυξης χρώματος, γεύσης, αρώματος και τρυφερότητας του κρέατος • η περιγραφή των οικιακών και επαγγελματικών τρόπων μαγειρέματος • η ενδεικτική παρουσίαση γνωστών μαρινάδων και συνταγών • η γνωριμία με τα γνωστότερα κρέατα και προϊόντα κρέατος παγκοσμίως • η παρουσίαση της σημαντικότερης νομοθεσίας που διέπει την παραγωγή και εμπορία κρέατος. Επιπλέον, παρουσιάζονται, για απαιτητικούς αναγνώστες, οι βιοχημικές και φυσικοχημικές διεργασίες που συμβαίνουν κατά τις διάφορες μεταχειρίσεις του κρέατος, όπως κατά τη μετατροπή του ζώου σε κρέας, την ψύξη, την κατάψυξη, την απόψυξη, το μαγείρεμα, την ωρίμανση και το μαρινάρισμα.

Δείτε επίσης

Η Πριγκίπισσα Θεσσαλονίκη, ο Μέγας Αλέξανδρος και η μαγ...
12.00€ 10.80€
Λευκαδίτικες συνταγές με ιστορία
30.00€ 27.00€
Το λιοντάρι και το ποντίκι
9.90€ 8.91€
La mia cucina a casa vostra - Οι συωταγές μου στο σπίτι...
20.00€ 16.00€
100 παιχνίδια 5 (Σειρά: 100 παιχνίδια)
6.60€ 4.95€
Μαγειρεύοντας για φίλους Στα
11.50€ 8.63€
Ημερολόγιον 2026 Η ζωή στην Εκκλησία Β'
1.49€ 1.34€
Μαγικοί Μονόκεροι
7.90€ 7.11€
Δωρεάν μεταφορικά
Το κρασί χωρίς μυστικά
18.80€ 16.92€
Πως να γίνεις Συγγραφέας
12.20€ 10.98€
Ζωγραφίζω με νερό: Η φάρμα
11.90€ 10.71€
Γρίφοι της Ιστορίας
14.90€ 13.41€
Απλά και διαφορετικά
18.00€ 16.20€
Η αγαπημένη μου παρέα - Περνάμε ωραία στον ήλιο!
8.80€ 7.92€
Δωρεάν μεταφορικά
Η ιστορία του Mini
19.99€ 17.99€