Παραδοσιακή μεσογειακή κουζίνα Πελοποννήσου και οικιακή τεχνολογία τροφίμων

1. Η καταγραφή και παρουσίαση απλών εφαρμόσιμων στο σπίτι, τρόπων ή μεθόδων μεταποίησης και διατήρησης τροφών ή αγροτικών προϊόντων φυτικής και ζωϊκής προέλευσης, στα πλαίσια της Οικιακής Τεχνολογίας Τροφίμων και της Παράδοσης.

2. Η αναβίωση και διατήρηση της παράδοσης, καθώς και η παροχή επιστημονικών γνώσεων σε θέματα οικιακής τεχνολογίας τροφίμων και παράδοσης.