Χημεία Τροφίμων
Για παραγγελίες 213 0054794
Δωρεάν μεταφορικά για αγορές άνω των 40€
Το email μας info@books2u.gr
Ωράριο Δευτέρα - Παρασκευή 9:00 - 19:00
Χημεία Τροφίμων

Χημεία Τροφίμων

Εκδότης:Γαρταγάνης
ISBN:978-960-6859-38-0
Ημερομηνία έκδοσης:
Σελίδες:320
Είδος:Βιβλίο
Διαστάσεις:17x24
Παράδοση 4 έως 10 ημέρες
25.50€ από 30.00€

Περιγραφή:

Πρόσφατα δεδομένα για τη σημασία διατροφικών συστατικών, νέα προϊόντα, ευρήματα οφειλόμενα σε νέες αναλυτικές τεχνικές, βαθύτερη γνώση των φυσικών προϊόντων και των συστατικών των τροφίμων, καινούργια πρόσθετα, βιοτε- χνολογικά προϊόντα, ρυπαντές και άλλα προβλήματα από την παρουσία βλαβε- ρών ουσιών στα τρόφιμα, κατέστησαν αναγκαία μια νέα έκδοση με προσθήκες και αλλαγές. Καινοτομία της νέας Ε΄ έκδοσης του βιβλίου είναι η προσθήκη ενός πλήρους καταλόγου των προσθέτων με τους αριθμούς Ε από τα sites brynyollie hacsg με συμπληρώσεις και διορθώσεις του συγγραφέα.

Με την έκδοση αυτή εξυπηρετείται καλύ- τερα ο αρχικός στόχος, που είναι ένα βοήθημα στα χέρια των φοιτητών αλλά και των επιστημόνων και τεχνολόγων τροφίμων που να καλύπτει τις πιο σημα- ντικές και σύγχρονες γνώσεις στο πεδίο της Χημείας Τροφίμων και παράλληλα να διευκολύνει τη σύνδεση του επιστημονικού αυτού πεδίου με συγγενικούς κλάδους όπως η Βιοχημεία Τροφίμων, η Διατροφή, η Διασφάλιση Ποιότητας Τροφίμων, η Βιοτεχνολογία και η Τοξικολογία Τροφίμων.

Δείτε επίσης

Ήπιες και ανανεώσιμες πηγές ενέργειας
58.30€ 43.73€
Μονάδες τροφοδοσίας (Catering), οργανωτικές δομές και δ...
23.88€ 19.10€
Περιβάλλον: Ανθρωπος, Υγεία και Περιβάλλον
90.10€ 67.58€
Μελέτες περιβαλλοντικών επιπτώσεων
30.00€ 25.50€
Παραγωγή, μεταφορά και διανομή ηλεκτρικής ενέργειας
12.17€ 9.13€
Βιομηχανία τροφίμων και περιβάλλον
15.48€ 12.38€
Εισαγωγή στην Αγροτική Οικονομία (2η Έκδοση)
25.00€ 21.25€