Μονάδες Τροφοδοσίας (Catering), 2η Έκδοση
Συγγραφέας:Κυρανάς, Ευστράτιος Ρ.
ISBN:978-618-221-106-9
Ημερομηνία έκδοσης:2024/10
Σελίδες:680
Είδος:Βιβλίο
Διαστάσεις:24χ17
Γλώσσα:Ελληνική, Νέα
Παράδοση 1 έως 3 ημέρες
53.30€ από 59.22€
Περιγραφή:
Πρόλογος - Μορφές των Μονάδων Εστίασης - Κίνδυνοι και Ασφάλεια Τροφίμων - Διασφάλιση της Ποιότητας στις Μονάδες Διατροφής - Στρατηγική Σχεδιασμού Μονάδας Εστίασης και Θεσμικό Πλαίσιο Λειτουργίας - Το Κτιριολογικό Πρόγραμμα και η Υγιεινή στις Μονάδες Εστίασης - Προαπαιτούμενα και Ορθές Πρακτικές κατά την Προμήθεια, Παραλαβή και Αποθήκευση των Πρώτων Υλών - Προετοιμασία, Επεξεργασία και Αναθέρμανση των Τροφίμων - Προαπαιτούμενα και Ορθές Πρακτικές Κατα τη Συσκευασία, Αποθήκευση, Διακίνηση και Διάθεση των Τελικών Προϊόντων - Καθαρισμός, Εξυγίανση και Διαχείριση των Αποβλήτων στις Μονάδες Εστίασης - Διοίκηση και Οικονομική Διαχείριση στις Επιχειρήσεις Εστίασης - Πρακτική Εφαρμογή Διαδικασιών στις Επιχειρήσεις Εστίασης – Βιβλιογραφία - Ευρετήριο
Εισαγωγή στα Ηλεκτρονικά Ισχύος, 3η Βελτιωμένη Έκδοση
Έξυπνα Λιμάνια
Οικισμοί μέχρι 2.000 κατοίκους
Θεμελιώδεις αρχές επιστήμης και τεχνολογίας υλικών
Μελέτη προσβασιμότητας ΑμεΑ
Τεχνολογία της Τυροκόμησης
Κτίζοντας το φράγμα της Ασαλέν
Διαχείριση Στερεών Αποβλήτων, 2η Έκδοση
Ενζυμολογία - Μια μοριακή προσέγγιση
Νερόμυλοι και Υδροκίνητοι Μηχανισμοί του τόπου μας
Ασκήσεις στη Μηχανική των Πετρωμάτων
Δωρεάν μεταφορικά
Ιστορία του τεχνικού σώματος της ελληνικής πολεμικής αε...
Ασκήσεις Ηλεκτρικών Μηχανών
ΑΜΠΕΛΟΥΡΓΙΑ
Δομικά και διακοσμητικά υλικά
3D Printing – Τρισδιάστατη εκτύπωση
Έλεγχος Διεργασιών, 1η Βελτιωμένη Έκδοση
Εισαγωγή στην Υπολογιστική Ρευστοδυναμική, 2η Βελτιωμέν...
Γεωργία Ακριβείας
Οργανοληπτικός Έλεγχος Τροφίμων