Μονάδες Τροφοδοσίας (Catering), 2η Έκδοση
Συγγραφέας:Κυρανάς, Ευστράτιος Ρ.
ISBN:978-618-221-106-9
Ημερομηνία έκδοσης:2024/10
Σελίδες:680
Είδος:Βιβλίο
Διαστάσεις:24χ17
Γλώσσα:Ελληνική, Νέα
Παράδοση 1 έως 3 ημέρες
53.30€ από 59.22€
Περιγραφή:
Πρόλογος - Μορφές των Μονάδων Εστίασης - Κίνδυνοι και Ασφάλεια Τροφίμων - Διασφάλιση της Ποιότητας στις Μονάδες Διατροφής - Στρατηγική Σχεδιασμού Μονάδας Εστίασης και Θεσμικό Πλαίσιο Λειτουργίας - Το Κτιριολογικό Πρόγραμμα και η Υγιεινή στις Μονάδες Εστίασης - Προαπαιτούμενα και Ορθές Πρακτικές κατά την Προμήθεια, Παραλαβή και Αποθήκευση των Πρώτων Υλών - Προετοιμασία, Επεξεργασία και Αναθέρμανση των Τροφίμων - Προαπαιτούμενα και Ορθές Πρακτικές Κατα τη Συσκευασία, Αποθήκευση, Διακίνηση και Διάθεση των Τελικών Προϊόντων - Καθαρισμός, Εξυγίανση και Διαχείριση των Αποβλήτων στις Μονάδες Εστίασης - Διοίκηση και Οικονομική Διαχείριση στις Επιχειρήσεις Εστίασης - Πρακτική Εφαρμογή Διαδικασιών στις Επιχειρήσεις Εστίασης – Βιβλιογραφία - Ευρετήριο
Γεωργία Ακριβείας
Συνοπτικός οδηγός δικαιολογητικών για την έκδοση μιας ά...
Bird's Μαθηματικά για Μηχανικούς
Μηχανικές Φυσικές Διεργασίες, 3η Βελτιωμένη Έκδοση
Κτηνοτροφικά ψυχανθή
Ταλαντώσεις και Κύματα
Κτίζοντας το φράγμα της Ασαλέν
Μικροηλεκτρονικά Κυκλώματα, 8η Έκδοση
Εργαστηριακή ρευστομηχανική
Εισαγωγή στην τεχνολογία αφαλάτωσης
Τεχνοοικονομική Μελέτη
Τεχνολογία Α΄ γυμνασίου
Τουριστικός Σχεδιασμός και Πολιτική
Χρήσεις γης
Yδραυλική Kλειστών και Aνοικτών Aγωγών
Δωρεάν μεταφορικά
Απαντήσεις στην τράπεζα θεμάτων του ΕΟΠΠΕΠ: Τεχνικός Βι...
Πράσινα κτίρια και βιώσιμες βιομηχανικές επιχειρήσεις
Ηλεκτρικές μετρήσεις
Ηλεκτροακουστική
Σχεδίαση Ψηφιακών Συστημάτων με τη Γλώσσα VHDL, 4η Έκδο...