Μονάδες Τροφοδοσίας (Catering), 2η Έκδοση
Συγγραφέας:Κυρανάς, Ευστράτιος Ρ.
ISBN:978-618-221-106-9
Ημερομηνία έκδοσης:2024/10
Σελίδες:680
Είδος:Βιβλίο
Διαστάσεις:24χ17
Γλώσσα:Ελληνική, Νέα
Παράδοση 1 έως 3 ημέρες
53.30€ από 59.22€
Περιγραφή:
Πρόλογος - Μορφές των Μονάδων Εστίασης - Κίνδυνοι και Ασφάλεια Τροφίμων - Διασφάλιση της Ποιότητας στις Μονάδες Διατροφής - Στρατηγική Σχεδιασμού Μονάδας Εστίασης και Θεσμικό Πλαίσιο Λειτουργίας - Το Κτιριολογικό Πρόγραμμα και η Υγιεινή στις Μονάδες Εστίασης - Προαπαιτούμενα και Ορθές Πρακτικές κατά την Προμήθεια, Παραλαβή και Αποθήκευση των Πρώτων Υλών - Προετοιμασία, Επεξεργασία και Αναθέρμανση των Τροφίμων - Προαπαιτούμενα και Ορθές Πρακτικές Κατα τη Συσκευασία, Αποθήκευση, Διακίνηση και Διάθεση των Τελικών Προϊόντων - Καθαρισμός, Εξυγίανση και Διαχείριση των Αποβλήτων στις Μονάδες Εστίασης - Διοίκηση και Οικονομική Διαχείριση στις Επιχειρήσεις Εστίασης - Πρακτική Εφαρμογή Διαδικασιών στις Επιχειρήσεις Εστίασης – Βιβλιογραφία - Ευρετήριο
Δωρεάν μεταφορικά
Φιλοσοφία της Τεχνολογίας για μη φιλοσόφους
Νομοθεσία Αυθαιρέτων | Έκδοση και έλεγχος Οικοδομικών Α...
Χημικές Διεργασίες της Χημικής Τεχνολογίας, 1η Βελτιωμέ...
Τουριστικός Σχεδιασμός και Πολιτική
Μέθοδοι Ενεργειακής Βελτιστοποίησης Κτηριακών Εγκαταστά...
Σχεδίαση Ψηφιακών Συστημάτων με τη Γλώσσα VHDL, 4η Έκδο...
Υγιεινή & Ασφάλεια Τροφίμων
Ψηφιακή Επεξεργασία Σημάτων Ι
Πρακτική Τυροκομία : ήτοι περιγραφή της παρασκευής των ...
Σχεδίαση και Πρωτοτυποποίηση Προϊόντων, 2η Έκδοση
Αιολική Ενέργεια, 3η Έκδοση
Περιβαλλοντικά Μοντέλα, 2η Βελτιωμένη Έκδοση
Ανανεώσιμες πηγές ενέργειας
Καλλωπιστικά δένδρα και θάμνοι που φυτεύονται στην Ελλά...
Αειφορική καλλιέργεια της καρυδιάς
Επιστήμη και Τεχνολογία Γάλακτος και Γαλακτοκομικών Προ...
Αστοχίες Μηχανολογικών Στοιχείων και Κατασκευών
Σημειώσεις και ασκήσεις για την πληροφορική Γ΄ λυκείου
Μηχανική ρευστών με εφαρμογή στην αεροδυναμική του αερο...
Technical english for Civil Engineers, Surveyors and Ar...