Μονάδες Τροφοδοσίας (Catering), 2η Έκδοση
Συγγραφέας:Κυρανάς, Ευστράτιος Ρ.
ISBN:978-618-221-106-9
Ημερομηνία έκδοσης:2024/10
Σελίδες:680
Είδος:Βιβλίο
Διαστάσεις:24χ17
Γλώσσα:Ελληνική, Νέα
Παράδοση 1 έως 3 ημέρες
53.30€ από 59.22€
Περιγραφή:
Πρόλογος - Μορφές των Μονάδων Εστίασης - Κίνδυνοι και Ασφάλεια Τροφίμων - Διασφάλιση της Ποιότητας στις Μονάδες Διατροφής - Στρατηγική Σχεδιασμού Μονάδας Εστίασης και Θεσμικό Πλαίσιο Λειτουργίας - Το Κτιριολογικό Πρόγραμμα και η Υγιεινή στις Μονάδες Εστίασης - Προαπαιτούμενα και Ορθές Πρακτικές κατά την Προμήθεια, Παραλαβή και Αποθήκευση των Πρώτων Υλών - Προετοιμασία, Επεξεργασία και Αναθέρμανση των Τροφίμων - Προαπαιτούμενα και Ορθές Πρακτικές Κατα τη Συσκευασία, Αποθήκευση, Διακίνηση και Διάθεση των Τελικών Προϊόντων - Καθαρισμός, Εξυγίανση και Διαχείριση των Αποβλήτων στις Μονάδες Εστίασης - Διοίκηση και Οικονομική Διαχείριση στις Επιχειρήσεις Εστίασης - Πρακτική Εφαρμογή Διαδικασιών στις Επιχειρήσεις Εστίασης – Βιβλιογραφία - Ευρετήριο
Γεωγραφικά συστήματα πληροφοριών και σχεδιασμός του χώρ...
Δωρεάν μεταφορικά
Εισαγωγή στα σύνθετα υλικά, 3η αγγλική έκδοση
Αρχές και Μοντελοποίηση Ασύρματης Διάδοσης
Τεχνική μηχανική
Νομοθεσία Αυθαιρέτων | Έκδοση και έλεγχος Οικοδομικών Α...
Δωρεάν μεταφορικά
Βλάβες – Επισκευές, Συντήρηση Ηλεκτρικών Κινητήρων
Δωρεάν μεταφορικά
Διαδρομές φυσικής οικονομίας στα βουνά
Βασικές Αρχές Ενεργειακών Συστημάτων
Η γεωγραφία των συστημάτων μεταφορών
Μηχανική ρευστών με εφαρμογή στην αεροδυναμική του αερο...
Αιγιαλός, Παραλία, Λιμένες, Ύδατα, Ρέματα
Μικροηλεκτρονικά Κυκλώματα, 8η Έκδοση
Στοιχεία θεωρητικής μηχανικής
Τεχνικός σχεδιασμός - 6η έκδοση
Συστήματα Παραγωγής Ενέργειας
Δωρεάν μεταφορικά
Απαντήσεις στην τράπεζα θεμάτων του ΕΟΠΠΕΠ: Ειδικότητα ...
Ενόργανη Περιβαλλοντική Ανάλυση
ΤΟΠΟΓΡΑΦΙΚΕΣ ΧΑΡΤΟΓΡΑΦΗΣΕΙΣ
Τα Καρδάμυλα στα γυρίσματα του χρόνου: Πρώτος Τόμος
Εγχειρίδιο Εσωτερικών Εγκαταστάσεων Τόμος 2, 9η Έκδοση