Μονάδες Τροφοδοσίας (Catering), 2η Έκδοση

Μονάδες Τροφοδοσίας (Catering), 2η Έκδοση

Συγγραφέας:Κυρανάς, Ευστράτιος Ρ.

Εκδότης:Τζιόλα

ISBN:978-618-221-106-9

Ημερομηνία έκδοσης:2024/10

Σελίδες:680

Είδος:Βιβλίο

Διαστάσεις:24χ17

Γλώσσα:Ελληνική, Νέα

Παράδοση 1 έως 3 ημέρες

53.30€ από 59.22€

Περιγραφή:

Πρόλογος - Μορφές των Μονάδων Εστίασης - Κίνδυνοι και Ασφάλεια Τροφίμων - Διασφάλιση της Ποιότητας στις Μονάδες Διατροφής - Στρατηγική Σχεδιασμού Μονάδας Εστίασης και Θεσμικό Πλαίσιο Λειτουργίας - Το Κτιριολογικό Πρόγραμμα και η Υγιεινή στις Μονάδες Εστίασης - Προαπαιτούμενα και Ορθές Πρακτικές κατά την Προμήθεια, Παραλαβή και Αποθήκευση των Πρώτων Υλών - Προετοιμασία, Επεξεργασία και Αναθέρμανση των Τροφίμων - Προαπαιτούμενα και Ορθές Πρακτικές Κατα τη Συσκευασία, Αποθήκευση, Διακίνηση και Διάθεση των Τελικών Προϊόντων - Καθαρισμός, Εξυγίανση και Διαχείριση των Αποβλήτων στις Μονάδες Εστίασης - Διοίκηση και Οικονομική Διαχείριση στις Επιχειρήσεις Εστίασης - Πρακτική Εφαρμογή Διαδικασιών στις Επιχειρήσεις Εστίασης – Βιβλιογραφία - Ευρετήριο

Δείτε επίσης

Ξεκινώντας από το Μηδέν για Γονείς και Δασκάλους

Ξεκινώντας από το Μηδέν για Γονείς και Δασκάλους

Εκπαιδευτικά - Cockburn, Anne D.

20.00€ 14.00€

Ελλάδα-Τουρκία

Εκπαιδευτικά - Τσιριγώτης, Διονύσιος

22.00€ 16.50€

Χρωματίζω και παίζω με τους δεινόσαυρους

Χρωματίζω και παίζω με τους δεινόσαυρους

Εκπαιδευτικά -

3.50€ 3.15€

ΓΛΩΣΣΑΡΙ ΤΩΝ ΔΥΤΙΚΩΝ ΜΙΚΡΑΣΙΑΤΙΚΩΝ ΠΑΡΑΛΙΩΝ

ΓΛΩΣΣΑΡΙ ΤΩΝ ΔΥΤΙΚΩΝ ΜΙΚΡΑΣΙΑΤΙΚΩΝ ΠΑΡΑΛΙΩΝ

Εκπαιδευτικά - ΜΑΝΩΛΟΓΛΟΥ, ΣΤΥΛΙΑΝΟΣ Π.

13.00€ 11.70€

Μαθηματικά Γ΄Λυκείου Β΄ Τεύχος

Μαθηματικά Γ΄Λυκείου Β΄ Τεύχος

Εκπαιδευτικά - Ζανταρίδης, Νίκος

25.00€ 22.50€

Οικογενειακό Δίκαιο

Οικογενειακό Δίκαιο

Εκπαιδευτικά - Σπυριδάκης, Ιωάννης Σ.

75.00€ 71.25€

Πανελλήνιος γραπτός διαγωνισμός ΑΣΕΠ 2025: Σύγχρονη Ιστ...

Πανελλήνιος γραπτός διαγωνισμός ΑΣΕΠ 2025: Σύγχρονη Ιστ...

Εκπαιδευτικά - Στράτου, Αλεξάνδρα

16.90€ 15.21€

Το παλίμψηστο της Αριστοτέλους

Το παλίμψηστο της Αριστοτέλους

Εκπαιδευτικά - Δούση, Μαρία

40.00€ 30.00€

Γεωργία Ακριβείας

Γεωργία Ακριβείας

Εκπαιδευτικά - Clay, David E.

45.00€ 42.75€

Μαθηματικά Γ' Λυκείου - Πρωτότυπα Θέματα

Μαθηματικά Γ' Λυκείου - Πρωτότυπα Θέματα

Εκπαιδευτικά - Μπαϊλάκης, Γιάννης Δ.

20.00€ 16.00€

Ακούω Ελληνικά, Μαθαίνω Ελληνικά

Ακούω Ελληνικά, Μαθαίνω Ελληνικά

Εκπαιδευτικά - Γαλάνη, Αλεξάνδρα

50.00€ 35.00€

Σχεδιασμός Βάσεων Δεδομένων

Σχεδιασμός Βάσεων Δεδομένων

Εκπαιδευτικά - Βασιλακόπουλος, Γεώργιος

79.50€ 71.55€

Τα πρώτα μου Μαθηματικά

Τα πρώτα μου Μαθηματικά

Εκπαιδευτικά - Μαργέλη, Αθηνά

8.90€ 8.01€

Terrorisme et France

Terrorisme et France

Εκπαιδευτικά - Σοφίου, Σταματία

13.40€ 12.06€

Τεχνικές Μαλακών Μορίων στη Φυσικοθεραπεία

Τεχνικές Μαλακών Μορίων στη Φυσικοθεραπεία

Εκπαιδευτικά - Chaitow Sasha

92.00€ 87.40€

Εισαγωγή στις Στατιστικές Έρευνες

Εισαγωγή στις Στατιστικές Έρευνες

Εκπαιδευτικά - Chance, Beth L.

95.00€ 66.50€

Τα πάντα για το σώμα

Τα πάντα για το σώμα

Εκπαιδευτικά - Νίκα, Βασιλική

8.50€ 6.38€

Οι Φαναριώτες και η οθωμανική διπλωματία στα τέλη του Ι...

Οι Φαναριώτες και η οθωμανική διπλωματία στα τέλη του Ι...

Εκπαιδευτικά - Μηνάογλου, Χαράλαμπος Α.

31.80€ 22.26€

Academic English for Nutrition and Dietetics - Answer K...

Academic English for Nutrition and Dietetics - Answer K...

Εκπαιδευτικά - Πετροσιάν, Ιωάννης Γ.

20.00€ 17.00€

Αρχές Οικονομικής του Περιβάλλοντος και Αειφορία

Αρχές Οικονομικής του Περιβάλλοντος και Αειφορία

Εκπαιδευτικά - Hussen, Ahmed

48.00€ 36.00€