Επιστήμη και Τεχνολογία Αλιευτικών Προϊόντων
Συγγραφέας:Λουγκοβόης, Βλαδίμηρος, Π.
ISBN:978-618-221-022-2
Ημερομηνία έκδοσης:2023/6
Σελίδες:672
Είδος:Βιβλίο
Διαστάσεις:24χ17
Γλώσσα:Ελληνική, Νέα
Παράδοση 1 έως 3 ημέρες
45.09€ από 56.36€
Περιγραφή:
Πρόλογος - Εισαγωγή - Στοιχεία Ανατομίας Ψαριών, Μαλακίων, Μαλακοστράκων - Φυσικές Ιδιότητες - Φυσική Σύνθεση και Απόδοση - Σύσταση και Διατροφική Αξία - Μεταθανάτιες Βιοχημικές Μεταβολές – Αυτόλυση των Ιστών - Μικροβιακή Αλλοίωση - Μεταβολές Οργανοληπτικών Ιδιοτήτων - Αξιολόγηση Φρεσκότητας Νωπών Αλιευτικών Προϊόντων - Ψύξη - Κατάψυξη - Ξήρανση - Αλάτιση - Κάπνιση - Μαρινάρισμα - Κονσερβοποίηση - Υγιεινή Αλιευτικών Προϊόντων και Διενέργεια Επίσημων Ελέγχων - Βιβλιογραφία - Ευρετήριο
Στοιχεία Φυσικών Διεργασιών
Μονάδες Τροφοδοσίας (Catering), 2η Έκδοση
Δομικά και διακοσμητικά υλικά
Δασική Στατιστική
English Texts and Terminology for Shipping Trade and Tr...
Διαχείριση Στερεών Αποβλήτων, 2η Έκδοση
Δωρεάν μεταφορικά
Τα ρομπότ μας, οι εαυτοί μας
Bird's Μαθηματικά για Μηχανικούς
Νερόμυλοι και Υδροκίνητοι Μηχανισμοί του τόπου μας
Εισαγωγή στη Ρομποτική, 4η Βελτιωμένη Έκδοση
Ηλεκτρονική, 9η Έκδοση
Περιβαλλοντικά Μοντέλα, 2η Βελτιωμένη Έκδοση
Θεμελιώδεις αρχές επιστήμης και τεχνολογίας υλικών
Υγιεινή & Ασφάλεια Τροφίμων
Συμβατικές μηχανουργικές κατεργασίες και προγραμματισμό...
Αειφορική καλλιέργεια της καρυδιάς
Δωρεάν μεταφορικά
100+ Παρεμβάσεις
Τεχνικό σχέδιο για μηχανικούς και γεωτέχνες
