Επιστήμη και Τεχνολογία Αλιευτικών Προϊόντων
Συγγραφέας:Λουγκοβόης, Βλαδίμηρος, Π.
ISBN:978-618-221-022-2
Ημερομηνία έκδοσης:2023/6
Σελίδες:672
Είδος:Βιβλίο
Διαστάσεις:24χ17
Γλώσσα:Ελληνική, Νέα
Παράδοση 1 έως 3 ημέρες
45.09€ από 56.36€
Περιγραφή:
Πρόλογος - Εισαγωγή - Στοιχεία Ανατομίας Ψαριών, Μαλακίων, Μαλακοστράκων - Φυσικές Ιδιότητες - Φυσική Σύνθεση και Απόδοση - Σύσταση και Διατροφική Αξία - Μεταθανάτιες Βιοχημικές Μεταβολές – Αυτόλυση των Ιστών - Μικροβιακή Αλλοίωση - Μεταβολές Οργανοληπτικών Ιδιοτήτων - Αξιολόγηση Φρεσκότητας Νωπών Αλιευτικών Προϊόντων - Ψύξη - Κατάψυξη - Ξήρανση - Αλάτιση - Κάπνιση - Μαρινάρισμα - Κονσερβοποίηση - Υγιεινή Αλιευτικών Προϊόντων και Διενέργεια Επίσημων Ελέγχων - Βιβλιογραφία - Ευρετήριο
Ταλαντώσεις και Κύματα
Φαινόμενα Μεταφοράς
Εργαστηριακή ρευστομηχανική
Μηχανική παραμορφώσιμων σωμάτων Ι
Πρόσθετα Τροφίμων και Νομοθεσία, 3η Έκδοση
Διανομή Ηλεκτρικής Ενέργειας, 2η Έκδοση
Ο δαίμων του τυπογραφείου
Άδειες Λειτουργίας – Ξενοδοχεία / Τουριστικά Καταλύματα...
Αλλαγή χρήσης ακινήτου
Ελεύθερο Σχέδιο
English Texts and Terminology for Shipping Trade and Tr...
Υγιεινή και Τεχνολογία του γάλακτος και των προϊόντων τ...
Δυναμική Μοντελοποίηση Συστημάτων Διεργασιών
Ηλεκτρικές Μηχανές, 5η Έκδοση
Έγκελαντ
Κτηνοτροφικά ψυχανθή
Σημειώσεις και ασκήσεις για την πληροφορική Γ΄ λυκείου
High Resolution Beach Morphodynamics
Φωτισμός στην πράξη: Τεχνολογία, Σχεδιασμός και Ενεργει...
Επεξεργασία τροφίμων