Επιστήμη και Τεχνολογία Αλιευτικών Προϊόντων
Συγγραφέας:Λουγκοβόης, Βλαδίμηρος, Π.
ISBN:978-618-221-022-2
Ημερομηνία έκδοσης:2023/6
Σελίδες:672
Είδος:Βιβλίο
Διαστάσεις:24χ17
Γλώσσα:Ελληνική, Νέα
Παράδοση 1 έως 3 ημέρες
45.09€ από 56.36€
Περιγραφή:
Πρόλογος - Εισαγωγή - Στοιχεία Ανατομίας Ψαριών, Μαλακίων, Μαλακοστράκων - Φυσικές Ιδιότητες - Φυσική Σύνθεση και Απόδοση - Σύσταση και Διατροφική Αξία - Μεταθανάτιες Βιοχημικές Μεταβολές – Αυτόλυση των Ιστών - Μικροβιακή Αλλοίωση - Μεταβολές Οργανοληπτικών Ιδιοτήτων - Αξιολόγηση Φρεσκότητας Νωπών Αλιευτικών Προϊόντων - Ψύξη - Κατάψυξη - Ξήρανση - Αλάτιση - Κάπνιση - Μαρινάρισμα - Κονσερβοποίηση - Υγιεινή Αλιευτικών Προϊόντων και Διενέργεια Επίσημων Ελέγχων - Βιβλιογραφία - Ευρετήριο
Δομικά και διακοσμητικά υλικά
Δωρεάν μεταφορικά
Ιστορία του τεχνικού σώματος της ελληνικής πολεμικής αε...
Επεξεργασία τροφίμων
Βιομηχανική Πληροφορική και Αυτοματισμός
Διαχείριση και Μηχανική Στερεών Αποβλήτων (3η Έκδοση)
Ο Καπιταλισμός της Πλατφόρμας
Κτίζοντας το φράγμα της Ασαλέν
Η Μελισσοκομία της Κέας
High Resolution Beach Morphodynamics
Σχεδιασμός και Ανάπτυξη Προϊόντων, 7η Έκδοση
Σκάλες, Πατάρια / Σοφίτες, Στέγες
Θερμική και Θερμοδυναμική Ανάλυση Ενεργειακών Συστημάτω...
Διαχείριση Στερεών Αποβλήτων, 2η Έκδοση
Πιθανότητες Ι
Δυναμική των Κατασκευών, 6η Έκδοση
Αντοχή Κατασκευαστικών Υλικών
Η ροδιά
Δωρεάν μεταφορικά
Ηλεκτρικές Μηχανές Γ΄ΕΠΑ.Λ.
Οργανοληπτικός Έλεγχος Τροφίμων
Χρήσεις γης