Φυτικά τρόφιμα. Ιχθυηρά. Γλυκαντικές ύλες

Περιγραφή:

Σκοπός της έκδοσης «ΦΥΤΙΚΑ ΤΡΟΦΙΜΑ – ΙΧΘΥΗΡΑ – ΓΛΥΚΑΝΤΙΚΕΣ ΥΛΕΣ» είναι η ενισχυτική παροχή πληροφοριών σχετικά με την νομοθεσία που διέπει την επεξεργασία, συντήρηση και συσκευασία ποτών, ροφημάτων και εκχυλισμάτων. Ευελπιστούμε να αποτελέσει ένα χρήσιμο εργαλείο για την εκπαίδευση επιστημόνων οι οποίοι θα διαθέτουν υψηλού επιπέδου γνώσεις, ικανότητες και δεξιότητες στην Επιστήμη και στην Τεχνολογία των Τροφίμων, δίνοντας έμφαση στην διασφάλιση της ποιότητας και στην τεχνολογία ποτών, ροφημάτων κ.λπ. Η παρούσα έκδοση περιλαμβάνει: • Τις γενικές διατάξεις του Κώδικα Τροφίμων και Ποτών • Τρόφιμα χρήζοντα έγκρισης • Τρόφιμα για ειδική διατροφή • Τρόφιμα προέλευσης τρίτων Χωρών • Συσκευασία των τροφίμων • Δειγματοληψία τροφίμων • Υλικά και αντικείμενα που προορίζονται να έλθουν σε επαφή με τρόφιμα • Μέταλλα και κράματα • Xαρτί συσκευασίας • Πλαστικά υλικά • Υλικά συσκευασίας από γυαλί, ύφασμα, ξύλο ή κεραμική ύλη • Πρόσθετες - χρωστικές ύλες τροφίμων – τεχνολογικά βοηθήματα – ακτινοβόληση τροφίμων • Διατηρημένα τρόφιμα (απλή ψύξη ή κατάψυξη) • Γλυκαντικές ύλες (ζαχαρούχες, μέλι, κ.λπ.) • Εδώδιμα λίπη και έλαια (ελαιόλαδο, σπορέλαια, φυτικά - ζωικά) • Δημητριακά (ρύζι, άλευρα, άμυλο, αρτοσκευάσματα, ζυμαρικά) • Διάφορα τρόφιμα φυτικής προέλευσης (ντομάτας, λαχανικών, φρούτων) • Προϊόντα με γλυκαντικές ύλες (μαρμελάδες, κομπόστες, παγωτά, πολτοί, χαλβάς, καραμέλες κ.λπ.) • Γνωστοποίηση άδειας και λειτουργίας • Διαδικασία -περιεχόμενο γνωστοποίησης • Μεταποιητικές επιχειρήσεις • Διανομείς – Μεταφορείς • Κυρώσεις