Τυροκομία σύγχρονη και παραδοσιακή
Συγγραφέας:Λαγουδάκη - Χατήρη, Ειρήνη
ISBN:978-618-84711-0-8
Ημερομηνία έκδοσης:2020/1
Σελίδες:96
Είδος:Βιβλίο
Διαστάσεις:24χ17
Γλώσσα:Ελληνικά
Εξαντλημένο
9.00€ από 10.00€
Περιγραφή:
Στο βιβλίο παρατίθενται στοιχεία για την τυροκομία και το γάλα. Τα περιεχόμενα είναι τα εξής Κεφάλαια: 1. Εισαγωγή, 2. Τυριά, 3. Τα τυροκομεία και ο εξοπλισμός τους, 4. Ταξινόμηση των τυριών, 5. Ποιοτικός έλεγχος των τυριών, 6. Τυριά και διατροφή, 7. Τυριά Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης, 8. Τυριά Κρήτης.
