Εισαγωγή στη βιοχημεία

Περιγραφή:

Η 4η έκδοση του βιβλίου «Εισαγωγή στη Βιοχημεία», όπως και οι προηγούμενες εκδόσεις, απευθύνεται σε προπτυχιακούς και μεταπτυχιακούς φοιτητές αλλά και σε ερευνητές που οι σπουδές τους ή οι ερευνητικές τους δραστηριότητες σχετίζονται άμεσα ή έμμεσα με τις βιολογικές επιστήμες. Ωστόσο στην παρούσα έκδοση η ύλη, με βάση την ύλη της 3ης έκδοσης και με τις αναγκαίες προσθήκες, διορθώσεις και αποσαφηνίσεις, διατάσσεται με διαφορετικό τρόπο από ό,τι στις προηγούμενες και εμπλουτίζεται με έγχρωμα σχήματα.
Στο βιβλίο αυτό, θεωρώντας ότι ο αναγνώστης διαθέτει ένα ελάχιστο επίπεδο γνώσεων της Οργανικής Χημείας, της Φυσικοχημείας και της Γενικής Βιολογίας, προσπάθησα να αναδείξω και να περιγράψω, σε εισαγωγικό βαθμό και σίγουρα με μερική πληρότητα, αποφεύγοντας λεπτομέρειες που σήμερα είναι εύκολο να αναζητηθούν στο διαδίκτυο, το κοινό βιοχημικό πλαίσιο, τις κοινές αρχές και κανόνες της οργάνωσης και της λειτουργίας όλων των οργανισμών, ανεξάρτητα από τη μορφή τους, με χημικούς όρους.
Η Βιοχημεία, η επιστήμη που περιγράφει το φαινόμενο της ζωής σε επίπεδο μορίων, με τις συνεχείς ανακαλύψεις της και τα επιτεύγματά της αποτελεί τη μοναδική αντικειμενική βάση κατανόησης του βιολογικού κόσμου που μας περιβάλλει αλλά ταυτόχρονα, βασιζόμενοι στα πειραματικά της συμπεράσματα, κατανοούμε πληρέστερα τη βιολογική μας ταυτότητα διευρύνοντας τους ορίζοντες της αυτογνωσίας μας. Με τη γνώση της Βιοχημείας, με άλλα λόγια με τη γνώση της δομής και της δράσης των μακρομορίων (πρωτεΐνες, πολυσακχαρίτες, λιπίδια και νουκλεϊκά οξέα), την αποκάλυψη της σχέσης δομής και δράσης τους αλλά και τη γνώση της επίδρασης βιομορίων μικρής μοριακής μάζας ή των ανόργανων στοιχείων στα μακρομόρια, κατανοούμε πληρέστερα το φαινόμενο της ζωής. Έτσι οι ποικίλες φυσιολογικές λειτουργίες των οργανισμών αποκτούν τη χημική τους ταυτότητα και εντάσσονται στο ολοκληρωμένο και αυστηρά αυτοελεγχόμενο και αλληλοεξαρτώμενο πλαίσιο δράσης τους. Με όπλο τη γνώση της βιοχημικής ταυτότητας κάθε είδους οργανισμού, ο άνθρωπος αποκτά και διευρύνει ολοένα και περισσότερο το συγκριτικό πλεονέκτημα έναντι των άλλων οργανισμών, καθώς του παρέχεται η δυνατότητα ελέγχου όχι μόνον του μεταβολισμού αλλά και της γενετικής υπόστασης των βιολογικών συστημάτων ή η τροποποίηση ή επιδιόρθωσή τους στην επιθυμητή κατεύθυνση. Χρηστικά αποτελέσματα της συσσωρευμένης βιοχημικής γνώσης είναι για παράδειγμα τα φάρμακα και οι φυτοπροστατευτικές ουσίες που δεν είναι τίποτε άλλο παρά αναστολείς της δράσης συγκεκριμένων ενζύμων, όπως επίσης οι γενετικά τροποποιημένοι οργανισμοί, επίτευγμα που θέτει την ανθρωπότητα για πρώτη φορά στην ιστορία της μπροστά σε δύσκολα διλλήματα. Επομένως η γνώση της Βιοχημείας όχι μόνον αποτελεί ένα απαραίτητο εγκυκλοπαιδικό εργαλείο για την οικοδόμηση και διαμόρφωση της κοσμοθεώρησης του κάθε σύγχρονου ανθρώπου, αλλά αποτελεί αναγκαίο, πολύτιμο επαγγελματικό εργαλείο για όλους τους επιστήμονες που η βάση της ενασχόλησής τους είτε για ερευνητικούς σκοπούς ή παραγωγικής εκμετάλλευσης είναι τα βιολογικά συστήματα. [...] (Από τον πρόλογο της έκδοσης)