Το κρέας (4η Έκδοση)
Συγγραφέας:Κωτσέλης, Γιάννης
ISBN:978-960-6866-41-8
Ημερομηνία έκδοσης:2019/1
Σελίδες:108
Είδος:Βιβλίο
Διαστάσεις:24χ17
Άμεση παραλαβή / Παράδοση 1 έως 3 ημέρες
12.00€ από 15.00€
Περιγραφή:
Πρόκειται για ένα βιβλίο - οδηγό που στόχος του είναι να διαμορφώσει μια όσο το δυνατόν πληρέστερη και πιο σαφή αντίληψη για το κρέας, γεγονός που θα βοηθήσει τόσο τον έμπορο στην επαγγελματική του δραστηριότητα όσο και τον καταναλωτή στην επιλογή του κατάλληλου προϊόντος.
Λειτουργικές ιδιότητες νερού, πρωτεϊνών, σακχάρων, λιπι...
Συντηρώ φρούτα, λαχανικά, ψάρια, κρέατα και πουλερικά
Τρόφιμα: Έλεγχος ποιότητας, ασφάλεια και μικροβιολογία