Μονάδες τροφοδοσίας (Catering), οργανωτικές δομές και διαχείριση της ποιότητας και της ασφάλειας των τροφίμων
Για παραγγελίες 213 0054794
Δωρεάν μεταφορικά για αγορές άνω των 40€
Το email μας info@books2u.gr
Ωράριο Δευτέρα - Παρασκευή 9:00 - 19:00
Μονάδες τροφοδοσίας (Catering), οργανωτικές δομές και διαχείριση της ποιότητας και της ασφάλειας των τροφίμων

Μονάδες τροφοδοσίας (Catering), οργανωτικές δομές και διαχείριση της ποιότητας και της ασφάλειας των τροφίμων

Εκδότης:Τζιόλα
ISBN:978-960-418-385-2
Ημερομηνία έκδοσης:2012/11
Σελίδες:408
Είδος:Βιβλίο
Διαστάσεις:25χ18
Γλώσσα:Ελληνικά
Παράδοση 1 έως 3 ημέρες
19.10€ από 23.88€

Περιγραφή:

Οι μονάδες επεξεργασίας τροφίμων και ποτών παρουσιάζουν σήμερα εξαιρετική ποικιλομορφία. Ποικίλες μέθοδοι επεξεργασίας και αμέτρητα προϊόντα που προκύπτουν απ' αυτές (νωπά, ψυγμένα, κατεψυγμένα, αφυδατωμένα, κονσερβοποιημένα, μαγειρεμένα κλπ.) έρχονται να καλύψουν τις ανάγκες μιας τεράστιας γκάμας πελατών. Την εκπροσώπηση στην αγορά διάθεσης των τροφίμων διεκδικούν παραγωγοί, εξαγωγείς, τμήματα τροφίμων υπερκαταστημάτων, αλυσίδες λιανικής πώλησης, ανεξάρτητα καταστήματα, μονάδες τροφοδοσίας (catering) κάθε μορφής κλπ. Για να μπορούν οι μονάδες παραγωγής και διάθεσης των τροφίμων να ανταποκριθούν στις απαιτήσεις των καταναλωτών, θα πρέπει, εκτός από την παραγωγή ποιοτικών και ασφαλών προϊόντων, να δημιουργήσουν και τις προϋποθέσεις ορθής διαχείρισης των διαδικασιών της εφοδιαστικής αλυσίδας. Πρόκειται για λειτουργίες που ξεκινούν από το σχεδιασμό της μονάδας και φθάνουν μέχρι τον καταναλωτή.

Δείτε επίσης

Βιολειτουργικά τρόφιμα, Πρόσθετα και Συμπληρώματα Διατ...
47.70€ 35.78€
Βασικές αρχές αντιρρυπαντικής τεχνολογίας ατμοσφαιρικών...
22.64€ 18.11€
Ρύπανση και τεχνικές ελέγχου ποιότητας του νερού
34.49€ 25.87€
Περιβαλλοντική χημεία και μηχανική
58.91€ 47.13€
Ειδική Δενδροκομία – Καλλιέργειες Τροπικών κ Υποτροπικώ...
38.00€ 34.20€
Γενική και Ειδική Δενδροκομία – Φυλλοβόλα
65.00€ 58.50€
Αιολική και άλλες ανανεώσιμες μορφές ενέργειας
23.32€ 17.49€
Περιβαλλοντική Επιστήμη προς ένα Βιώσιμο Μέλλον
115.00€ 109.25€
Επιστήμη, τεχνολογία και ποιοτικός έλεγχος αλεύρων και ...
79.50€ 59.63€
Stern’s Βασικές Αρχές Βιολογίας Φυτών (2η έκδοση)
105.00€ 99.75€