Γάλα
Συγγραφέας:Κεχαγιάς, Χρήστος
ISBN:978-960-508-000-6
Ημερομηνία έκδοσης:2011/12
Σελίδες:427
Είδος:Βιβλίο
Διαστάσεις:24χ17
Παράδοση 1 έως 3 ημέρες
22.26€ από 29.68€
Περιγραφή:
Ο συγγραφέας, μέσα από την εμπειρία του ως ερευνητής, εκπαιδευτικός και από τη συμμετοχή του σε ομάδες εργασίας και συσκέψεις της ΕΕ, της IDF και Διεθνών Οργανισμών έγραψε αυτό το βιβλίο που παρέχει όλες τις βασικές γνώσεις για την κατανόηση των νέων εξελίξεων στην επιστήμη και τεχνολογία του γάλακτος, των ελέγχων για τη διασφάλιση ποιότητας και των μεταβολών που γίνονται στο νομοθετικό πλαίσιο για την κάλυψη των απαιτήσεων των καταναλωτών
Τρόφιμα: Έλεγχος ποιότητας, ασφάλεια και μικροβιολογία
Λειτουργικές ιδιότητες νερού, πρωτεϊνών, σακχάρων, λιπι...
Συντηρώ φρούτα, λαχανικά, ψάρια, κρέατα και πουλερικά
