Εμπορευματογνωσία, προμήθειες

Περιγραφή:

Οποιαδήποτε οικονομική δραστηριότητα στη σημερινή μας εποχή για να επιβιώσει πρέπει να έχει χαμηλό κόστος παραγωγής, με παράλληλη υψηλή ποιότητα προϊόντων. Από τον κανόνα αυτόν δεν μπορεί να εξαιρεθούν οι ξενοδοχειακές επιχειρήσεις και κάθε μορφής επιχειρήσεις επισιτισμού.
Είναι γνωστό σε όλους μας ότι οι ξενοδοχειακές ή επισιτιστικές επιχειρήσεις δαπανούν μεγάλα χρηματικά ποσά για την αγορά:
(α) Τροφίμων και ποτών για την κουζίνα, εστιατόριο και μπαρ.
(β) Εξοπλισμού και αναλωσίμων για την κουζίνα, εστιατόριο, μπαρ, ορόφους, κ.λπ.
Οι παραπάνω αγορές καλύπτουν ένα σημαντικό τομέα τόσο από πλευράς ποιότητας και ποσότητας, όσο και από πλευράς ποικιλίας και χρημάτων.
Μέσα στα πλαίσια της ανόδου του βιοτικού επιπέδου των καταναλωτών, των μεγάλων απαιτήσεων της πελατείας, την αλματώδη αύξηση της τουριστικής κίνησης από χρόνο σε χρόνο στη χώρα μας, οι επιχειρήσεις αγοράζουν όλο και περισσότερα αγαθά για να καλύψουν τις ανάγκες τους. Αυτό έχει σαν συνέπεια το τμήμα των προμηθειών να παρουσιάζεται άριστα οργανωμένο και να θεωρείται ίσως το πιο δυναμικό τμήμα της επιχείρησης, προκειμένου να επιτυγχάνει το καλύτερο δυνατό κόστος στα διάφορα αγαθά και επομένως το ικανοποιητικότερο κέρδος. [...] (Από τη