Ειδικά θέματα ποιότητας
ISBN:978-960-456-116-2
Ημερομηνία έκδοσης:2008/9
Σελίδες:352
Είδος:Βιβλίο
Διαστάσεις:24χ17
Γλώσσα:Ελληνικά
Παράδοση 1 έως 3 ημέρες
22.15€ από 27.69€
Περιγραφή:
Στο βιβλίο προσεγγίζονται επιλεγμένα θέματα ποιότητας με τρόπο που εξυπηρετείται μια μάλλον ολιστική προσέγγιση στη μάθηση, στην έρευνα και στην εφαρμογή.
Στην αρχή, αποσαφηνίζεται το πλαίσιο μάρκετινγκ στο οποίο τοποθετούνται τα επιχειρησιακά πεδία της ποιότητας.
Με παραδείγματα από το χώρο της γεωργίας και των τροφίμων, παρουσιάζονται θεωρητικές προσεγγίσεις που συνδέουν τη διαμόρφωση, τον έλεγχο και τη βελτίωση της ποιότητας, σε επίπεδο επιχείρησης, με τις στρατηγικές επιλογές.
Παρατίθενται τα σπουδαιότερα πρότυπα συστημάτων ποιότητας, καθώς και οι μέθοδοι, οι τεχνικές και οι διαδικασίες Διαχείρισης της Ποιότητας, Πιστοποίησης Συστημάτων και Διοίκησης Ολικής Ποιότητας. Η παρουσίαση επικεντρώνεται σε θέματα ιδιαίτερα σημαντικά για την ελληνική γεωργική πραγματικότητα.
Παρουσιάζονται επίσης μεθοδολογίες που συνεισφέρουν στην εκτίμηση της οικονομικότητας των βελτιωτικών επιλογών της επιχείρησης και ορισμένοι βασικοί χειρισμοί της ποιότητας σε επίπεδο αλυσίδας παραγωγής και διάθεσης.
Στο τέλος, παρατίθενται εφαρμογές επιλεγμένων συστημάτων ποιότητας στη γεωργία και στα τρόφιμα.
Γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα
Αποτίμηση ρίσκου και ασφάλεια τροφίμων
Διατροφή και χημεία τροφίμων
Ανάλυση επικινδυνότητας στα κρίσιμα σημεία ελέγχου HACC...
Μικροβιολογικά κριτήρια για τα τρόφιμα
Φυσικές ιδιότητες τροφίμων
Ποιότητα και ασφάλεια τροφίμων και ποτών (2η Έκδοση)
Τεχνολογία επεξεργασίας οπωροκηπευτικών
Ζωϊκά προϊόντα. Ζωϊκά παράγωγα - Λίπη και καρυκεύματα
Πρακτικός οδηγός πρόσθετων στοιχείων
Προσέγγιση στο υγιεινό τρόφιμο ζωικής προέλευσης
Μέθοδοι συντήρησης τροφίμων
Γενετικά τροποποιημένοι οργανισμοί και βιώσιμη ανάπτυξη
Τεχνικές γενετικής ανάλυσης