Για παραγγελίες 213 0054794
Δωρεάν μεταφορικά για αγορές άνω των 40€
Το email μας [email protected]
Ωράριο Δευτέρα - Παρασκευή 9:00 - 19:00
Μπαρ - Οινολογία

Μπαρ - Οινολογία

Εκδότης:Προπομπός
ISBN:978-960-7860-10-1
Ημερομηνία έκδοσης:2008/1
Σελίδες:272
Είδος:Βιβλίο
Διαστάσεις:24χ17
Γλώσσα:Ελληνικά
Εξαντλημένο
14.51€ από 18.85€

Περιγραφή:

Τι πρέπει να γνωρίζει κάποιος που επιθυμεί να δραστηριοποιηθεί στο χώρο των επιχειρήσεων διάθεσης ποτών; Πώς πρέπει να είναι οργανωμένος ένας τέτοιος χώρος, και συγκεκριμένα, ποιες είναι οι αρχές διοίκησης, οργάνωσης και διεύθυνσης που πρέπει να διέπουν μια τέτοια επιχείρηση (μπαρ), είτε αυτή είναι ανεξάρτητη, είτε τμήμα ξενοδοχείου; - ποιες είναι οι αρχές διαρρύθμισης του χώρου του μπαρ; - πώς λειτουργούν οι επιμέρους χώροι της επιχείρησης; - ποιος είναι ο εξοπλισμός του μπαρ; - ποια η χρήση κάθε σκεύους και εργαλείου; Πώς οργανώνονται οι εργασίες πριν το άνοιγμα, κατά τη λειτουργία και μετά το κλείσιμο του μπαρ; Πώς οργανώνεται η αποθήκη του μπαρ; Τι πρέπει να γνωρίζει ο επιχειρηματίας σχετικά με το κύριο προϊόν του μπαρ, τα ποτά και τα χαρακτηριστικά τους, τις πρότυπες συνταγές, τους τύπους κρασιών και τον κατάλογο στον οποίο περιλαμβάνονται; - Ποιες οι βασικές παράμετροι της καλής εξυπηρέτησης των πελατών; - Πώς γίνεται ο έλεγχος, η απογραφή και η τιμολόγηση των ποτών στο μπαρ; - Ποιες οι κυριότερες μέθοδοι ελέγχου και κοστολόγησης; ΄Το βιβλίο Μπαρ - Οινολογία δίνει απαντήσεις σε όλα αυτά, και σε πολλά άλλα ερωτήματα με προσιτό τρόπο, ώστε να είναι κατανοητό από όλους, ειδικευμένους στο χώρο και μη. Αποτελεί πολύτιμο βοήθημα για επαγελματίες και εκπαιδευόμενους, καθώς και για τους απλούς καταναλωτές. Περιλαμβάνει λεπτομέρειες, που αφορούν τη λειτουργία-οργάνωση της επιχείρησης "μπαρ" και πλούσιες πληροφορίες για τα ποτά ()με ειδική αναφορά στα κρασιά), τις οποίες είναι πολύ δύσκολο να βρει ο ενδιαφερόμενος αλλού συγκεντρωμένες.

Δείτε επίσης

Κάνω τα δικά μου λικέρ
13.63€ 8.86€
Το τραπέζι του Θεού: Μοναστηριακή γαστρονομία από Κρήτη...
18.00€ 8.50€
Χυμοί και smoothies
16.31€ 14.68€
Χυμοί - αναψυκτικά
536.91€ 510.06€
Χυμοί
3.17€ 2.85€
Coctails χωρίς αλκοόλ
10.65€ 7.35€