Για παραγγελίες 213 0054794
Δωρεάν μεταφορικά για αγορές άνω των 40€
Το email μας [email protected]
Ωράριο Δευτέρα - Παρασκευή 9:00 - 19:00
Ψωμί και ζύμες

Ψωμί και ζύμες

Εκδότης:Ψύχαλος
ISBN:978-618-5049-42-3
Ημερομηνία έκδοσης:2016/3
Σελίδες:368
Είδος:Βιβλίο
Διαστάσεις:24χ15
Άμεση παραλαβή / Παράδοση 1 έως 3 ημέρες
19.50€ από 30.00€

Περιγραφή:

Χρειάστηκαν τρία χρόνια συγγραφής, αμέτρητες ώρες έρευνας και δοκιμές ετών, για την ολοκλήρωση του βιβλίου Ψωμί και Ζύμες. Ο συγγραφέας Γιώργος Καραγιάννης παρουσιάζει 130 επιλεγμένες συνταγές, που καλύπτουν τις ανάγκες του επαγγελματία αρτοποιού, αλλά και τις απορίες κάθε ερασιτέχνη λάτρη της τέχνης του ψωμιού. Στο βιβλίο αναλύονται, λεπτομερώς, όλες οι μέθοδοι και οι τεχνικές της αρτοποιίας, το ψήσιμο, η αποθήκευση, η σωστή χρήση των πρώτων υλών, οι αλευρόμυλοι, το φυσικό προζύμι καθώς και η χρήση της βιομηχανοποιημένης μαγιάς. Τέλος, στο κεφάλαιο των συνταγών, περιγράφονται αναλυτικά όλα τα είδη ψωμιού από το χωριάτικο, το πολύσπορο, το ολικής και το πολυτελείας μέχρι τους νηστίσιμους άρτους, τις λαγάνες, τις μπαγκέτες, τα μπριός και το ψωμί του τοστ. Επίσης, αρτοσκευάσματα γλυκά ή αλμυρά, όπως το παραδοσιακό κουλούρι με σουσάμι, τα κριτσίνια, τα παξιμάδια και οι φρυγανιές, αλλά και ζύμες για πίτες, πίτσες, κρουασάν και μπισκότα. Καλή σας απόλαυση!

Δείτε επίσης

Επάγγελμα Ζαχαροπλάστης-Εργαστήριο Ζαχαροπλαστικής
24.35€ 19.70€
Τεχνολογία αρτοποιίας - ζαχαροπλαστικής ΙΙ
14.20€ 10.27€
Εργαστήριο ζαχαροπλαστικής ΙΙ
16.23€ 11.74€
Επάγγελμα ζαχαροπλάστης - Επίτομο
48.76€ 35.11€
My Sweet & Skinny Life
18.80€ 13.16€
Φτιάχνω μόνος μου παγωτά και γρανίτες
16.50€ 10.73€
Τα γλυκά της Ζωής, γλυκά του κουταλιού
22.42€ 19.40€
Εργαστήριο ζαχαροπλαστικής Ι
15.21€ 11.00€
Δωρεάν μεταφορικά
Say Cake!
24.90€ 22.41€
Γλυκά και υγιεινά
15.50€ 10.85€
Ζαχαροπλαστική τέχνη για μάγειρες
26.50€ 19.08€
Σχολείο ζαχαροπλαστικής
25.50€ 16.58€
Τεχνολογία Αρτοποιΐας-Ζαχαροπλαστικής Ι
20.29€ 14.68€
Τα γλυκά της Ζωής, γλυκά του κουταλιού (μικρό)
14.38€ 9.35€
Τα κεράσματα της γιαγιάς
16.66€ 10.83€
Επάγγελμα Αρτοποιός - Τεχνολογία Αρτοποιΐας 1
9.13€ 6.60€
Επάγγελμα Ζαχαροπλάστης-Υλικά Ζαχαροπλαστικής
7.10€ 5.13€