Υπέρ υγείας (Γ' Τόμος)

Περιγραφή:

Μυστικά Μοναχών και Μοναζουσών διά την υγιεινή «βρώσιν και πόσιν», με χιλιάδες φωτογραφίες από εκατοντάδες Μοναστήρια, Σκήτες και Ησυχαστήρια του Άθωνος, της λοιπής Ελλάδος, της Κύπρου, της αραβικής και αφρικανικής Ορθοδοξίας.

Αγαπητές και αγαπητοί μου συνδαιτυμόνες-συναγωνιστές του συγχρόνου «τρωικού» πο- λέμου, έπεσε στην θάλασσα» ?δηλαδή στον φυσικό του χώρο? ο Γ΄ ΤΟΜΟΣ της γνωστής Σει- ράς ΥΠΕΡ ΥΓΕΙΑΣ, ο οποίος περιέχει 225 παραδοσιακές υγιεινές συνταγές, για να παρα- σκευάσουμε με 160 διαφορετικούς τρόπους όλων των ειδών τα θαλασσινά και με 65 τρόπους τα ψάρια, με κορυφαίο το περίφημο «αγιορείτικο ψάρι»!..
«Ψαρεύουμε» από τα περιεχόμενα του Γ΄ ΤΟΜΟΥ: Ανεμώνες τηγανητές, 27 γαριδοσυντα- γές (γαρίδες σε αυγά γεμιστά, γαρίδες μουσακάς, γαρίδες με σάλτσα μουστάρδας), συνταγές καβουριών (καβουρομακαρονάδα και άλλες), 27 καλαμαριών (καλαμάρια κορμός, γεμιστά με κάστανα και κουκουνάρια, μουσακάς), καλόγνωμες πιλάφι, καραβίδες ψητές, συνταγές μυδιών, «οστρακοσύναξις», πεταλίδες και κοχλιοί, πίνα κεφτέδες κ.ά., 32 συνταγές σουπιάς (σουπιές με πράσινες ελιές, με σπανάκι και μυρόνι, στιφάδο), 47 συνταγές χταποδιών (πα- στίτσιο, χταπόδι αλατοπιπεροριγανολαδοκρασοξιδωμένο, χταπόδι πίττα ή σουβλάκι, χτα- πόδι σε χυμό πορτοκαλιών)? Επίσης από τις 65 υπέροχες συνταγές ψαριών, κορυφαία είναι το περίφημο «αγιορείτικο», που αποτελεί το επίσημο έδεσμα, «το καλό φαγητό» των Αγιο- ρειτών το Πάσχα, τα Χριστούγεννα, όλες τις μεγάλες Εορτές, στις πανηγύρεις των Μονών τους, τις «επίσημες» ημέρες. Επίσης 14 συνταγές για βακαλάο (βακαλάος... δαμασκηνός, με κόκκινη σκορδαλιά, βακαλάος ή γαλέος μαγειρίτσα), γαύρος τουρσί, συνταγές για τις περί- φημες μοναστηριακές ψαρόσουπες (όπου βάζουν αγουρίδα σταφυλιού και λίγη θάλασσα), συνταγές για κολιούς γεμιστούς, λαβράκια με κρασί στον φούρνο, για ξιφία και γαλέο, πώς φτιάχνουν πατσά ψαριού, πέρκα σνίτσελ ή μπιφτέκι, πεσκανδρίτσα μαγειρίτσα, ροφό φρι- κασέ, σαφρίδια γιουβαρλάκια, κεφτεδάκια ή σουτζουκάκια, σολομό φούρνου με πορτοκά- λι, συναγρίδα ή φαγκρί ψημένα μέσα στο ζυμάρι, τόννο παστίτσιο ή σουφλέ, τσιπούρες λια- στές στα κάρβουνα κ.λπ. κ.λπ. κ.λπ..
Τον ιδιαιτέρως καλαίσθητο τόμο των 300 πολυτελεστάτων ?στην απλότητά τους? σελίδων που μοσχοβολούν θάλασσα, κατά κυριολεξίαν κοσμούν 365 εξαίσιες φωτογραφίες αλιέων Μοναχών επί το... έργον στην βάρκα, με το δίχτυ, με τα παραγάδια, με το καμάκι, στην ακρο- θαλασσιά! Επίσης φωτογραφίες διαφόρων αλιευμάτων, φωτογραφίες μαγείρων Μοναχών στο παραδοσιακό μαγειρείο και στον ξυλόφουρνο του αγιορείτικου Μοναστηριού και των λοιπών, στο απέριττο κουζινάκι του αθωνικού Κελλίου ή της Καλύβης, Μοναχών και Μο- ναζουσών στα Μοναστήρια «του κόσμου», φωτογραφίες εύγευστων και ασφαλώς πάντοτε υγιεινών καλογερικών φαγητών και άλλα πολλά, μεταξύ των οποίων η ελκυστικότατη... τιμή του Γ΄ ΤΟΜΟΥ ?καθώς και των δύο προηγουμένων? έχοντας λάβει υπ? όψιν την γενικότερη δυ- σπραγία των ημερών μας, καθώς ?από οικονομικής πλευράς? «μεσοπέλαγα αρμενίζουμε».