Οδηγός σύνταξης εδεσματολογίου
Εκδότης:Le Monde / Les Livres du Tourisme
ISBN:978-960-8382-26-8
Ημερομηνία έκδοσης:2011/1
Σελίδες:50
Είδος:Βιβλίο
Διαστάσεις:26χ20
Γλώσσα:Ελληνικά
Παράδοση 1 έως 3 ημέρες
0.00€
Περιγραφή:
Η μελέτη με τίτλο "Οδηγός Σύνταξης Εδεσματολογίου", έχει σκοπό να βοηθήσει τους ιδιοκτήτες εστιατορίων, ταβερνών και ξενοδοχείων με χώρους εστίασης να αναδείξουν τη γαστρονομική κληρονομιά της περιοχής τους και να συντάξουν σωστά τον κατάλογο της επιχείρησής τους.
Αφορμή υπήρξε η ανάγκη, όπως αυτή διατυπώθηκε από τον ΣΕΤΕ στη μελέτη "Η Γαστρονομία στο Μάρκετινγκ του Ελληνικού Τουρισμού", για ανάδειξη της ελληνικής γαστρονομικής προσφοράς.
Στις σελίδες του "Οδηγού Σύνταξης Εδεσματολογίου" θα βρείτε τα δημοφιλέστερα προϊόντα ανά γεωγραφικό-γαστρονομικό διαμέρισμα, πληροφορίες για τη σωστή σύνταξη του καταλόγου και της λίστας κρασιών που υπάρχει σε ένα εστιατόριο, κάποιες συνταγές απλής δημιουργικής κουζίνας, καθώς και μια πρόταση για ορθή παρουσίαση στα αγγλικά δημοφιλών ελληνικών πιάτων.
Η κουζίνα του Balthazar (1973-1983)
Έναρξη λειτουργίας εστιατορίου
Πρακτικές μάρκετινγκ στην εστίαση
Πώς να είστε επιτυχημένοι και να απολαμβάνετε τον ελεύθ...
Οργάνωση και λειτουργία εστιατορίου
Εγχειρίδιο λειτουργίας εστιατορίου
Οδηγός σύνταξης εδεσματολογίου
Η εφεύρεση του εστιατορίου
Postcards From Billy Goat Taverns
Εγκαταστάσεις και εξοπλισμός επιχειρήσεων εστίασης και ...
Προμήθειες, κοστολόγηση, έλεγχος
Εστιατορική τεχνική και διοίκηση