Διοίκηση εστιατορίου και μπαρ

Διοίκηση εστιατορίου και μπαρ

Συγγραφέας:Reich, Allen Z.

Εκδότης:Έλλην

ISBN:978-960-286-586-6

Ημερομηνία έκδοσης:2007

Σελίδες:431

Είδος:Βιβλίο

Διαστάσεις:29χ21

Εξαντλημένο

11.46€ από 15.28€

Περιγραφή:

Περιέχει: - Διαχείριση της Κουζίνας και του Μενού - Διεύθυνση της Τραπεζαρίας - Διεύθυνση του Μπαρ - Διαχείριση Ρευστού και Οικονομικών - Προμηθευτές - Καθαριότητα και Υγιεινή - Ασφάλεια Εργασίας - Διαχείριση Ενεργείας και Εξοπλισμού - Οργάνωση του Μάρκετινγκ - Διεύθυνση του Εστιατορίου.

Δείτε επίσης

Εστιατόριο

Εστιατόρια, ταβέρνες, κλπ. - Αρβανίτης, Κώστας, καθηγητής τουριστικών επιχειρήσεων

20.50€ 16.40€

Φάκελος "τι τρώμε"

Εστιατόρια, ταβέρνες, κλπ. - Schlosser, Eric

0.00€

ΑΘΕΝΣ ΣΠΕΣΙΑΛ

Εστιατόρια, ταβέρνες, κλπ. - Καλλίδης, Βασίλης

17.60€ 12.32€

Προμήθειες, κοστολόγηση, έλεγχος

Προμήθειες, κοστολόγηση, έλεγχος

Εστιατόρια, ταβέρνες, κλπ. - Τζένος, Χρήστος

15.59€ 12.47€

Πρακτικές μάρκετινγκ στην εστίαση

Πρακτικές μάρκετινγκ στην εστίαση

Εστιατόρια, ταβέρνες, κλπ. - Πρωτοπαπαδάκης, Ιωάννης Ν.

10.60€ 7.95€

Εστίαση

Εστιατόρια, ταβέρνες, κλπ. - Αγγελακόπουλος, Νίκος

17.00€ 12.75€

Στοιχεία διαιτητικής και σύνθεση εδεσματολογίων (menu) ...

Στοιχεία διαιτητικής και σύνθεση εδεσματολογίων (menu) ...

Εστιατόρια, ταβέρνες, κλπ. - Μάρας, Αθανάσιος Γ.

19.17€ 15.14€

Η εφεύρεση του εστιατορίου

Η εφεύρεση του εστιατορίου

Εστιατόρια, ταβέρνες, κλπ. - Spang, Rebecca L.

18.35€ 12.85€

Εγχειρίδιο λειτουργίας εστιατορίου

Εγχειρίδιο λειτουργίας εστιατορίου

Εστιατόρια, ταβέρνες, κλπ. - Reich, Allen Z.

23.94€ 17.96€

Στο εστιατόριο

Εστιατόρια, ταβέρνες, κλπ. - Ribbat, Christoph

21.00€ 16.80€

Οδηγός σύνταξης εδεσματολογίου

Οδηγός σύνταξης εδεσματολογίου

Εστιατόρια, ταβέρνες, κλπ. - Συλλογικό έργο

0.00€

Διοίκηση εστιατορίου και μπαρ

Διοίκηση εστιατορίου και μπαρ

Εστιατόρια, ταβέρνες, κλπ. - Reich, Allen Z.

15.28€ 11.46€

Στου Βασίλαινα

Εστιατόρια, ταβέρνες, κλπ. - Τσιρτσώνης, Τάκης

0.00€

Η κουζίνα του Balthazar (1973-1983)

Η κουζίνα του Balthazar (1973-1983)

Εστιατόρια, ταβέρνες, κλπ. - Παλαιολόγου, Λίλα

42.40€ 36.04€

Η αθηναϊκή ταβέρνα

Η αθηναϊκή ταβέρνα

Εστιατόρια, ταβέρνες, κλπ. - Πίττας, Γιώργος, 1954-

39.00€ 27.30€

Postcards From Billy Goat Taverns

Postcards From Billy Goat Taverns

Εστιατόρια, ταβέρνες, κλπ. - Μαυρέλης, Σάκις

12.23€

Εγκαταστάσεις και εξοπλισμός επιχειρήσεων εστίασης και ...

Εγκαταστάσεις και εξοπλισμός επιχειρήσεων εστίασης και ...

Εστιατόρια, ταβέρνες, κλπ. - Συλλογικό έργο

19.00€ 12.35€

Φάκελος "τι τρώμε"

Εστιατόρια, ταβέρνες, κλπ. - Schlosser, Eric

17.32€ 11.26€

Οργάνωση και λειτουργία εστιατορίου

Οργάνωση και λειτουργία εστιατορίου

Εστιατόρια, ταβέρνες, κλπ. - Φιλιππίδης, Δημήτριος Α.

16.20€ 12.96€

Αμοργός

Εστιατόρια, ταβέρνες, κλπ. -

0.00€