Διοίκηση εστιατορίου και μπαρ
Συγγραφέας:Reich, Allen Z.
ISBN:978-960-286-586-6
Ημερομηνία έκδοσης:2007
Σελίδες:431
Είδος:Βιβλίο
Διαστάσεις:29χ21
Εξαντλημένο
11.46€ από 15.28€
Περιγραφή:
Περιέχει: - Διαχείριση της Κουζίνας και του Μενού - Διεύθυνση της Τραπεζαρίας - Διεύθυνση του Μπαρ - Διαχείριση Ρευστού και Οικονομικών - Προμηθευτές - Καθαριότητα και Υγιεινή - Ασφάλεια Εργασίας - Διαχείριση Ενεργείας και Εξοπλισμού - Οργάνωση του Μάρκετινγκ - Διεύθυνση του Εστιατορίου.
Οργάνωση και λειτουργία εστιατορίου
Εγκαταστάσεις και εξοπλισμός επιχειρήσεων εστίασης και ...
Στοιχεία διαιτητικής και σύνθεση εδεσματολογίων (menu) ...
Πώς να είστε επιτυχημένοι και να απολαμβάνετε τον ελεύθ...
Εστιατόριο
